武大娘听得一头雾水,梅娘在屋里听见,想起上回的事,不禁笑了。
她端起自己还没喝的那碗鱼汤,走出了门。
“庆哥儿又被先生夸了?庆哥儿真棒!”
看到她端着碗走出来,何庆又是期待又是紧张,小脸腾地红了。
“梅姐姐,先生夸我字写得好呢。”
梅娘点点头:“读了一天书,饿了吧?来尝尝梅姐姐熬的鱼汤。”
听说是鱼汤,何庆顿时小脸一垮,满是失望。
何庆一向不爱吃鱼,嫌鱼腥味重,因着他不喜欢,何家平日里都极少做鱼的。
何掌柜自然知道自家儿子的口味,他怕得罪人,忙笑着打哈哈。
“庆哥儿还不饿,回家再吃吧。”
何庆刚要点头,却一下子被面前的鱼汤吸引了视线。
眼前的鱼汤汤白似乳,鱼头被火炖煮的稀烂,盛在汤中颤巍巍的,仿佛轻轻一晃,那嫩白的鱼肉便会从鱼骨上脱落。
更奇妙的是那股无法用语言形容的香味,这香味毫无鱼肉的腥臭之气,只有一股从未闻到过的鲜香。
上面点缀着几缕翠绿翠绿的青蒜苗,将最后一丝肥腻之味掩盖得一干二净。
何庆本能地咽了一下口水,略带迟疑地接过勺子,舀了一口鱼汤放入口中。
只抿了一点儿汤汁,一股浓郁的醇香顿时在唇齿间游走,一路向下,沁入心脾。
何庆浑身一震,这真的是鱼汤?!
他简直不敢相信,立刻又舀了一大勺喝下去。
有了开头,他再也无法控制自己,索性弃了勺子,捧着碗低头大口喝了起来。
何掌柜看着一听说鱼字都会皱眉头的儿子,此刻捧着鱼汤喝得无比欢快,顿时目瞪口呆。
武大娘头一次见到精明的何掌柜发呆,不禁好笑起来,将自己那一碗鱼汤也端了出来。
“何掌柜,你也尝尝。”一边说着,武大娘一边摆上了桌椅。
何掌柜本想拒绝,可看到儿子喝得那么香甜,便依言坐了下来。
他心里暗暗告诉自己,他不是馋,是想看看这鱼汤是怎么做的,回头好让娘子做给何庆喝。
等到汤碗放在眼前,何掌柜立刻就忘了自己的初衷。
这么鲜美的鱼汤,连他都是第一次喝到!
只可惜,他还没喝上几口,就见何庆正眼巴巴地看着自己。
何庆面前的汤碗早已喝了个精光,他显然还没喝够,又不好意思进屋去要,就只有盯着亲爹喝的这一碗了。
何掌柜心里百般纠结,最后终于是父爱战胜了口腹之欲,他万般不舍地把汤碗递给了何庆。
“庆哥儿,还是你喝吧。”
何庆顿时高兴不已,接过碗咕嘟嘟喝了起来。
何掌柜忍不住舔了舔嘴唇,那上面还有残余的鱼汤香味。
这鱼汤到底是怎么做的?他家怎么就做不出来这个味道!?
父子俩喝完鱼汤,向武大娘道谢,便起身离开了。
只是走的时候,何庆心满意足,何掌柜却忍不住回了几次头,暗暗琢磨要不要送娘子来烧饼店学艺。
不用学做烧饼,只要能把这鱼汤的手艺学来,他这辈子就有口福了!
第012章 把子肉
本以为双儿买了那一坛果酱总要吃个十几天,没想到才过了两天,双儿又来了。
“梅姐姐,我想求你一件事。”一见面,双儿就满脸堆笑地跟梅娘打招呼。
武大娘见到双儿就想起那块亮闪闪的银子,忙不迭就要答应。
梅娘不动声色地拦住她,微笑着说道:“双儿姑娘客气了,什么求不求的,都是街坊邻居,若有什么需要帮忙的,只管说就是了。”
韦家做着绸缎生意,比他们家有钱多了,有什么能求到武家的?是以梅娘并未一口应允。
双儿不好意思地笑了,说道:“这不是桑葚眼看就要过季了吗?我们姑娘想多做些果酱,放在冰窖里存起来,桑葚我们已经买好了,想请梅姐姐帮忙熬果酱。”
听说只是熬果酱,梅娘脸上笑容真诚了许多。
“不过是举手之劳,何必这样客气?”
见她答应了,双儿大喜过望,连连道谢。
待看到双儿身后几个小厮抬进来的一筐筐桑葚,梅娘脸上的笑容逐渐凝固。
这么多桑葚?她要熬到什么时候?
见武家的厨房一角被一筐筐桑葚堆得满满当当,双儿也是一脸心虚。
“那就有劳梅姐姐了,这是我们姑娘的一点儿小心意,还请梅姐姐多多帮忙。”双儿生怕梅娘反悔似的,将一个荷包塞进梅娘的手里,就匆匆跑了。
话已出口,梅娘就算想拒绝也来不及了,只得叹了口气。
武月看见那荷包绣得十分漂亮,忍不住看了又看。
“二姐,这荷包真好看!”
“好精致物件,是上好的绸缎做的吧?”武大娘的视线落在荷包上,不由得睁大了眼睛,“我在绸缎庄看见过,这个荷包至少也要值一两钱银子呢!”
只是个荷包就这么值钱,待梅娘打开荷包,大家更是又惊又喜。
里头放了两锭五两重的小元宝,另有一副银三事,一对银丁香,还有两方手帕,一方是麻花销金的,一方是银红绫绡的。
武大娘不禁啧啧称叹:“到底是有钱人家的小姐,送个礼物都这么精贵。”
梅娘要把荷包给她,武大娘却连连摆手。
“我这手皮糙肉厚的,别刮破了这绸缎,你赶紧收着,以后留着做——”她想起了什么,到嘴边的话戛然而止。
梅娘猜到她是想让女儿留着做嫁妆,便笑着说道:“那先放我那儿吧,娘若是用,只管问我要。”
武大娘见她神色如常,暗暗松了口气。
“桑葚不耐放,你这两日别管旁的事,家里饭也不用你做了,先抓紧把果酱熬出来。鹏儿,兴儿,快去帮着你二姐洗桑葚。”
有这十两银子还有这些东西,武大娘的工作热情空前高涨。
武兴听说不让梅娘做饭,顿时着急了。
“二姐不做饭,我们吃什么?”
武大娘狠狠瞪了他一眼:“娘不会做饭?要是娘没空儿,你就啃烧饼!”
才吃了几天好饭菜,又要吃烧饼为生,武兴满脸的生无可恋。
虽说现在的油酥烧饼很好吃,可是他们家里一天到晚都是烤烧饼的味儿,就算是大鱼大肉也闻够了。
梅娘见三个孩子都没什么精神,说道:“娘,没事儿的,家里样样现成,做个饭又不麻烦。”
武大娘心疼梅娘,还要说什么,梅娘抢着说道:“你早上不是还说今儿的肉买多了吗?切一块煮着吃就好。”
武大娘想着煮肉很简单,又不会占着熬果酱的砂锅,便点头应了。
听说梅娘又要做好吃的,三个孩子立刻精神大振,抢着给梅娘打下手。
将第一锅果酱搁在火上慢慢熬着,梅娘叫武鹏看着火,自己则动手,将猪肉几刀切成大块。
五花肉用火把皮烧一下,清洗干净,凉水下锅炖煮,撇去血沫。
煮半柱香的功夫,捞出肉,趁热抹上几遍酱油上色。
锅中放油,下入五花肉,把肉炸成虎皮色。
炸好的肉块再次捞出,切成略厚的肉片。
生姜切成片,大葱切成马蹄片铺到锅底,码好肉片,加入盐、糖、白酒、大料、桂皮、香叶等调料。
再次倒入之前的肉汤,小火焖煮半个多时辰,出锅前大火收汁。
除了做肉和熬果酱的时候需要她动手,其他时候都是武鹏和武兴抢着看着火,帮忙打下手。
炖肉的锅还没揭开盖子,肉香味就已经飘了满屋,闻着这香喷喷的肉味,孩子们干活都更有劲儿了。
梅娘将做好的肉盛出锅,转头又去熬下一锅的果酱。
才忙完,她回头看见黄丫不知何时站在门口。
“黄丫来啦,快进来。”梅娘露出笑容,向她招招手,“我正要寻你去呢。”
黄丫却脸色复杂,视线不由自主地落在墙角那几筐桑葚上。
梅娘这才注意到,黄丫的手里也提着一小篮桑葚。
梅娘忙走过去,牵起了黄丫的手。
“那是别人托我熬果酱的,不是我的。”她低头看见黄丫的小手上全是紫黑色的桑葚汁,不禁一阵心疼。
听说那些桑葚不是梅娘他们买的,黄丫像是松了口气的模样,脸上也有了点儿笑容。
“梅姐姐,我没什么能报答你们的,只有这些桑葚……”她的声音越来越低,十分惭愧地低下了头。
梅娘摸摸她的头,柔声说道:“这些桑葚是你亲手摘来送给我们的,梅姐姐心里很感激你呢。”
要不是有黄丫送的桑葚,她也没有机会熬桑葚果酱,更不用说因此赚了十几两银子了。
她从怀里掏出一小串钱,塞到黄丫的口袋里。
“这点儿钱你拿着,想吃什么就买点什么。”
黄丫见她给自己钱,吓得连忙往后躲。
“梅姐姐,我不能要你的钱!”
梅娘按着她的手,不许她推脱。
满级神厨古代养家日常 第13节
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