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首页大宋小厨娘(穿越) 第89页

第89页

    众人暗暗吸了一口气,庄子里的杂务,这不就是管着一个庄子的管事吗?没想到又憨又傻乎乎的高壮得了这么好的差事。
    小满眼光微动,看了看各人的表情,这真是她所想要的结果,千金买骨。
    那李婶子悄悄推了推翟婶子,翟婶子也鼓起勇气站出来说道:“我和李婶子自打来就一直在鹿鸣苑帮忙,各种菜式也极为熟悉,我俩也是个爱做饭的,厨下一切我们基本都可以协调了。”
    小满微微颔首:“准了,以后在慈友局里寻摸着看有合适的孤儿,你俩也可培育一二,在鹿鸣苑帮忙。”
    李婶子和翟婶子喜出望外,她俩如今跟了小满衣食无忧,鹿鸣苑雇佣的那些临时短工也极为敬重两人,她俩现在只担心老了以后孤苦无依,没想到小满说可以让她俩找孤儿培育,那岂不是以后终身有靠了。因而两个人诚心实意行了个礼。
    “刘大力两口子帮我盯着两家火锅脚店的事情,店中若是出了什么事情我必得来找你们。”
    刘大力两口子齐声称是。
    “红藕和玉簟跟着栀娘、兰舟和锦书跟着我。”
    栀娘却坚决不要,小声跟小满说道:“如今吃你的穿你的,已经是感激至极,哪里能呼奴使婢?再说我如今生死未卜,对外只说我是你家雇佣的帮手,若是给我也配置奴仆,你怎么对外交代?万一那人寻了来,觉得你跟我太熟悉而将你也咔嚓了怎么办?”
    她说“咔嚓”的时候手在脖子处比划了一下,小满忍不住笑了,笑完又觉得辛酸,说道:“既然如此,那四个都跟着我好了。只是兰舟和锦书在鹿鸣苑帮忙,每晚跟我和栀娘回庄子,红藕和玉簟在火锅脚店帮忙,每日里帮着刘大力两口子即可,晚上结伴回田庄。”
    众人齐齐应了。
    时间一天一天的过。如今家中仆妇都分工明确,每个人干什么都一清二楚。每日里火锅脚店需要小满炒好料,鹿鸣苑那边前一天拟好菜单,李婶子和翟婶子并兰舟、锦书根据菜单备好材料,小满只忙碌掌勺的一两个时辰。这样下来,小满清闲了不少。
    只是目前火锅脚店最最机要的火锅底料,却不能假手他人。一则火锅底料的配比十分难把握,过了则一股药材味道,少了又只辣无香。二则火锅脚店开到现在能独秀一枝大部分都靠着辣椒这一原料,以及火锅底料,定不能泄露出去,因而小满只好每日里用心炒料。
    炒料炒得汗流浃背的小满心中os:小满,掌握核心科技。
    好容易有些闲暇,小满琢磨起了那个烤炉,自打烤炉建好一直没有用过,一场大雨后小满怕淋湿了,又指使家中的仆妇在上面给搭了一个木头棚子。
    如今闲了小满打算烤一个干面包出来,将可以做面包的高筋面粉、跟周围村里的老乡讨的老酵母、糖、盐,玉米油,一起混合,揉搓成面团,再放入温暖的地方发酵。
    再加入葡萄干、海棠干、核桃仁再次活成面团,加以松弛,让面团与空气充分接触。
    松弛后折成三折,对折成上窄下宽的样子,再叠折成有纹路的样子。
    放入柴火灶旁边周围二次发酵,高壮家的正在柴火灶里煮着午饭,温度刚刚好,发酵起来非常合适。
    看到面团发酵到最初的两倍大的时候再撒入一层面粉。
    那烤炉早就先让高壮家的烧起来,此时已经烧的正好,小满撤出了里面的柴火拿去了厨房做饭用,烤炉的原理就是用炉灶的余温烤熟食物。
    小满再将面团放入烤炉,烤半个时辰,放之前揪出两个小面团,揉搓成小团也放进烤炉,这是因为小满不知道新烤炉的脾气,它也比不得前世的烤箱那般电力操纵,可以非常智能的选择火候和时间,这两个小面团就权当小满的测试品。
    看了两次,取开烤炉,用烧火棍扒拉出小面团,小满鼓着腮帮子吹去热气,掰开面团,看面团还未烤好,又关上烤炉,接着烤。过一会儿又取出第二个面团,这时候面团已经内硬外软,熟透了。
    小满开心的用夹子夹出了那个面包。
    栀娘早就迫不及待在旁边等着,顾不得烫手就拿起了面包吃起来,一边点评:“外硬内软,有海棠果香。”
    小满心知烤面包要走两种路线,一种是如同包子、馒头一般当做平民充饥食物,做成少油少糖的欧式白面包,反正也没有什么科技含量,就是小麦面粉造就。一种是像前世里的90年代初期一样走中高端路线,加以改良,在其中加入大量的糖分,烤得松软可口,以奇货可居做卖点。
    小满思忖片刻,最终还是选择了后者,在前世里,当全民生活水平提升后,这种近似糕点的改良版多糖面包最终被淘汰,欧式全麦面包反而一跃而上成为高端面包的典型代表。
    不止是面包,其余糕点和菜品也是类似。当物资匮乏时,高油高糖的食品备受欢迎;当社会富裕后,清淡天然的食物更加受欢迎。均是物以稀为贵。
    第56章 迎霜麻辣兔
    如今虽然没有足够的本金来做一个西点店,但小满心中谋划着目前暂且先开发各种西点的品种,譬如曲奇、小饼干,这些却可以存放两天以上。小满心中的店中主打却主要是蛋糕系列,
    小满突然想起来,若要做西点,必须先要自制奶油和黄油。
    高壮家的是个健康麻利的妇人,听小满嘱咐要用到鸡蛋,早就去附近的农家买了些新鲜的回来。


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