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首页我在老家开农家乐的那些年 第233节

第233节

    可现在一切都变了。
    收入有了,条件也好了,村里也搭建了医院,而且云水村的环境,山水也好,家里人身体也倍棒,沈潇云觉得一切都是那么的美好。
    三十这一天,云水村到处都是喜气洋洋,以前没有小孩子的尖叫,年轻人的欢乐声,如今吵闹的跟菜市场一样。
    外面时不时有小孩子放烟花,爆竹的声音,空气里迷茫着硫磺的气味,这种气味刺激着感官,让人莫名的进入了过年的氛围里。
    在沈妈妈吆喝着,要开饭啦,沈潇云和李佑安把从桃花镇买回来的鞭炮拿出来。
    是最大最响亮的,十万响鞭炮。
    鞭炮是缠绕的一个大饼子,抖开后有将近二十米,份量很足,长长的,就跟编织的编织似的,从屋外,一直拖到屋内。
    屋内就距离大门边缘。
    沈潇云在一旁说,李佑安就来做,他拿起打火机,吧嗒一下,火着了,沈潇云下意识的往后倾倒。
    他现在是不怎么害怕这东西了,可身体习惯性的做出这个动作。
    随着鞭炮的引子被点着,火花四溅,爆竹霹雳吧啦的炸响,红色的外皮飞溅,烟青色的烟雾腾起,浓浓的硫磺味充斥了沈家整个院子,就连房子里都充斥着这一股味儿。
    炮竹在还没有点完,沈家的大门就关闭了,一家子人都坐在客厅的大圆桌前,把摆放好的杯子里,倒入果汁,饮料,还有米酒,黄酒。
    为了今天的年饭,沈家人早早的就开始准备,一些菜弄成半熟,在上桌之前,放在大大的蒸笼里蒸一会儿,就热了,这会儿直接端上桌子。
    沈家人都没有闲着,有的搬凳子椅子,分发筷子,帮忙短盘子,看到灶膛里没有火了,就加一把火,等沈潇云他们都坐在桌子前,之前准备的菜肴也全部摆上桌子了。
    自家吃的年饭,不会像外面的酒店里摆放的那么好看,可足够的丰盛,份量够,都是适合自家人的口味来做的。
    年饭的桌子上,是不缺乏汤汤水水的,在沈家的桌子央,是一个冒着热气的火锅,如今的火锅直接用电,开大小火,方便加热,随时都可以吃。
    火锅的边缘有摆放的很整齐的虾子,有直接清蒸的,适合年纪大,口味清淡的老年人吃,同时也有油爆大虾,适合沈潇云他们这些年轻人吃。
    一粒粒烧成焦糖色的排骨,同样的齐齐的排放在长方形的瓷盘里,排骨底下是几片剩菜叶子,去一些油腻,同时也给人清新的感觉。
    焦糖排骨旁边是蒸的很软软的梅菜扣肉,扣肉是用自家猪肉做的,切的薄薄的,宽约四到公分,长度在十公分,肥瘦分明,底下是云水村这边的梅干菜,蒸软后,极为软烂,吸足了油脂和汤汁,香甜软弱,老人吃的也合适。
    围绕着火锅炉子周围的还要清蒸的鲈鱼,味道鲜美,鱼肉一看就很鲜嫩,附带着还要油炸的小鱼,一条条跟筷子那么的长,炸的金黄酥脆的。
    切割好,只接淋上一些浇头的血肠,又嫩又滑,筷子轻轻一触碰,就会碎掉。
    还要自家手打的肉丸子,用高汤煮熟,然后盛放在广口的盘子里。
    炖的软烂的土鸡,里头放一些冬笋,汤汁鲜亮,鲜香浓郁,瞧着就让人特别的有食欲。
    还要烧鹅,这还是沈家头一年吃的这般的丰盛,以往这些鸡鸭鱼什么的,很少整只来吃,都是炖烂,剁碎,一只都能做两道菜。
    而这烧鹅,还是拜托同村人的福气,沾了一些光,为了游客的口腹,一些村民开始动脑筋,做一些很有特色的美食,比如这烧鹅。
    先腌一段时间,等入味再卤,卤个半成品,又拿去烤炉进行熏烤,这鹅外层皮脂其实很厚,毛孔也很粗糙,其实不怎么好吃,再加上这鹅的肉质很粗糙,直接煮的吃,那肉跟麻线一样。
    不过,如今在村民们巧手下,花了不少心思,也有年轻人愿意去外面学习经验,知道如何的处理,让这烧鹅的皮脂变薄,变脆皮,里层的鹅肉不会变的粗糙,吃在嘴里软嫩,因此往年被卖掉的鹅,如今村民都自己留着,给村里一些加工费,留着自己吃。
    沈家年饭的餐桌上,就多了烧鹅。
    同时还有一道兔子肉。
    沈潇云支持村民们养殖种植水果蔬菜,增加收入来源,沈潇云家里就抽了养殖兔子。
    这兔子养的是又肥又大,一只只嫩的不像话,不光皮毛可以卖,这兔子也卖的很走俏。沈家养的兔子一部分流入农家乐,为农家乐的菜谱上添加一些荤菜,也给游客们加加餐。
    另外一部分,有的分发给在农家乐这边的员工,算是给他们这一年来工作的福利,还有一些则是卖给支持他事业的粉丝们。
    第248章 集体守年夜
    围绕着火锅一圈的是一些荤菜, 靠外围一圈则是素菜。
    也是常吃的家常菜, 有自家手打的鱼丸子, 香菇炒肉,苜蓿溜肉,干煸豆腐, 凉拌的笋片,炸的藕夹,桂花莲藕,山药豆腐汤,蒸熟的蛋饺,肉片炒木耳,干锅形式的鸡枞菇, 这个时节里的花菜, 青菜混合着豆皮一起来个清炒。
    其余的都是一些小份量的碗碟, 里头是拿来涮火锅的,有藕丸子,鱼丸子, 冰冻好之后,片的薄薄的卷好的羊肉, 猪肉, 还有牛肉。
    一些鸡杂,猪大肠, 猪脑, 猪血, 冰冻的豆腐,豆果,油条,豆皮,腐竹,山药片,粉丝,生菜等等。
    这吃饭的圆桌总共也就那么的大,这这一桌子的菜可是花费了沈家人将近两天的时间筹办的,都是自家人爱吃的,每一样都自己亲自做好,这会儿都恨不得都给端上桌子,这实在是装不下了,像涮火锅的菜碟子就错落着交叠起来盛放,大大的腾开了许多空间。
    沈家人在各自落桌后,由家里最尊敬的长辈,太高爷举起浅口的黑色陶瓷碗,举起盛放的米酒,先起身,朗声说道:“过年呐,这今年过了个丰盛的年啊。”
    沈家人也跟着站起来,举着老式的浅口碗,各自说着祝福的话。
    太高爷笑的眼睛眯了起来,小口的浅尝了一下,又继续说道:“大家不要拘束啊,开始吃开始吃,都是自家人,就跟平日里一样……”
    老人很开心,在最先动了筷子后,沈家其他人也开始开怀畅饮。这也算是一种习俗,一般而言,重要的宴席,吃饭什么的,老人开动了,其他人才开始落筷。
    长幼有序。
    沈潇云在吃了一块火锅里的嫩豆腐后,吸溜了一口嘴里滚烫的汤汁,拿出手机,拍了一下自家桌子上的年夜饭。
    沈家人都习惯沈潇云这个操作了,下意识的抬起筷子,让沈潇云先拍完。
    沈潇云火速的拍了几张,就跟家里人说拍好了,随后就把年夜饭的餐桌发到自己的微博上。
    云水村这边的村民,即便是现在经济条件好了起来,村民开了自己的铺子,绝大部分村民还是干农活,干体力活的消耗大,胃口也就大了,寻常饭碗一顿就能吃三碗米饭。
    这年饭准备的很多,每一个菜份量都很足,沈家人吃的也很香,很过瘾,都是自家人,都是大口吃菜,时不时聊聊天,这一顿年饭就将近吃了两个小时。
    在年饭末尾的时候,沈妈妈又端上了一些米饭,每人都舀了一些,吃个几口,压压即将喷出喉咙里的油腻感。
    歇一会儿,还能喝一小碗米汤。
    这末尾的收拾餐具碗筷的活儿就由沈家的妇人来做了,沈家的男人则是开始收拾桌椅,还有地面……
    这点着的鞭炮,在云水村这边还有个习俗,家里的一些垃圾,鞭炮碎末什么的,在过年这三天里,还不能往外扫,说是去了财气。
    沈潇云吃饱了之后,在家里歇了一会儿,跟着家里人吃年饭,吃的肚皮撑的不像话,而且灌了很多的饮料米酒,这等过了一会儿,上个厕所,就不会那么的涨了。
    李佑安还从未吃过这样的年饭,一切对于他来说,新奇极了。
    吃饭不用任何的礼仪,一家子都围着一个桌子上,讨论的都是这一年最有趣的事,聊的都是开心愉快的。
    就连大哥沈云海也给他好脸色看了,期间是敬酒,说好听的话,还给他夹菜等等,着实让李佑安受宠若惊不小。
    总怀疑大哥有后招在等着自己……
    “下午去农家乐那边,会不会来不及?”在之前上山祭祖的时候,沈潇云就跟李佑安嘀咕着,等吃了年饭,晚上去农家乐那边,跟游客们一起吃晚饭的年饭,一起守年夜。
    作为农家乐的老板,把这些慕名而来,就是为了过一个比较有传统意义的农家味的年的游客们招待好,这是他这个做老板的职责所在。
    云水村在这一年里,是刷足了存在感,吸引了一批又一批的外地游客来玩耍,有的还小住一段时间。
    可到底是底蕴不足,带有网红性子的,即便是当初红火了一段时间,后续没有再像当初最火爆的时候那么火爆。
    尤其是过年这段时间,游客比往日里少了五分之一。
    很多带着喝圣水,吸灵气的一些周边游客都会去过年了,那些住农家乐,民宿短租的,倒是依旧排客满满。
    为了能提供游客有对年味一个很浓厚的认知,沈潇云在这里也很多功课,时不时开会,让农家乐和村民们把自家装扮的喜庆一些,一些饮食上也丰盛一些。
    沈潇云没事就往农家乐这边跑,查看一下农家乐里的卫生,装扮,还有分发给游客们的过年小礼物。
    去农家乐这边过年,这其实是沈潇云提前就打算好的,这年头大家条件好了,想吃点什么都是一件很容易的事。
    游客来这里,有时候就是想要体验一下那个过年的氛围。
    “不会的,我提前就通知食堂那边准备好食材了。”
    而且农家乐这边,即便是缺少人手,也可以让村里其他人顶上,农家人,不管是男的,女的,都是能下的了厨房的。
    这年夜饭的菜提前都给洗好切好,各种配菜也给准备好,一些调味料也摆放好,盘子,筷子,什么的,也都洗干净,放入消毒柜里随时备用。
    等肚子不那么的涨了,沈潇云就去农家乐食堂这边查看了下,为了晚上的年夜饭,食堂这边准备了不少菜,因为太多,有的都放在食堂里的桌子上。
    沈潇云来的时候,食堂的叔叔婶婶差不多就收工了。
    “潇潇你来看看,还有什么需要的,要是缺点什么,就跟叔说一声,我都给准备好。”食堂里做饭的叔叔婶婶们其实还挺喜欢沈潇云经常来这么的一套。
    说是要跟游客们一起享受过节的气氛。
    然后号召游客们一起来动手,各个发挥自己的才能,施展自己的才艺,比如会做饭的去做饭,不会做饭的,开始擦桌子,收拾卫生,组织游客们落桌,还有会切果盘的开始切果盘等等。
    总之,这些本来是他们该做的活儿,都承包给这些游客了。
    他们也能放松一段时间,不需要去做那么多份量的饭菜。
    就连卫生,餐盘碗筷,都不需要他们来洗。
    这今天又是过年,在农家乐这边干活的都是云水村的村民,一些工作人员,比如导游,后勤,采购部的,许多正式员工回家过年了,有的事就由村民来顶替。
    虽然这工资是平日的好几倍,这大家心里还是想要跟家里人团聚,过一个全家团员的好年。
    沈潇云在厨房里检查了一番,又跟村民们询问这些年饭需要的一些菜肴,问完了,确定没有漏洞后,就让村民们回家过年。
    在离开之前,沈潇云给这些忙碌了一年的员工们分了红包,里头就几百块钱,意思意思,让大家开心一下。
    村里的叔叔婶婶们揣着红包,带着灿烂的笑容都回各自的家里了。
    这边沈潇云就在游客的群里发布消息,通知目前还在云水村的游客们,愿意来吃年饭,守年夜的都来农家乐食堂这边,希望大家一起动手操办年夜饭。
    虽然沈潇云咸鱼了一段时间,不过,对于全部都是吃货的粉丝而言,这号召力还是挺强的。
    云水村这边没有暖气,这冬天里,许多游客除了吃饭的时间会出来,其他的时间里都是待在被窝里,看电视或者玩手机。
    当窝在被窝里的游客一看到这霸屏的群消息,立马从被窝里弹了起来。
    我擦!
    这么好的事情,怎么能少的了他们?
    这绝对不能错过啊。
    火速的穿好衣服,把自己包裹严实,等他们来到食堂,就发现这些人一个个都急快,都是乘坐火箭一样的速度赶到的。
    然后一个个的像是被国家征收了一样,被问到谁的刀工好啊,会什么特色的菜啊,是时候展示真正的技术了等等……
    食堂里里用餐的长方形餐桌被挪开了位置,在偌大的食堂里,被摆成了一个大大的回字。
    这样一来,方便年饭的摆放,以自助餐的方式,让大家都能吃到不同的菜。
    游客们就是为了来玩耍的,这种热闹,有喜庆的氛围正是他们想要的,也没有人拒绝,都不用招呼,各自就撸起袖子,有的把桌椅又擦洗干净,有的开始收拾餐具,有的开始火力齐开,施展自己的厨艺,有的开始摆弄果盘,把沈潇云提前准备好的,一些瓜果,橘子苹果什么的,都给切好,插上牙签。
    一些常见的零嘴,瓜子花生,坚果,芝麻糖,麻杆,冬瓜糖,芝麻饼,绿豆糕,也用小盘子提前给准备好了。
    这些当然不是主食,而是给游客们解馋的,有时候嘴痒了,想要吃了,就捻几块吃一吃,磕一磕瓜子,聊着天,这气氛就来了。


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