程晓羽替他们定的是日本菜，经理带他们到了九楼日本桥，就有一个身着和服的叫酒井黛的美少女说着一口日本味明显的中文替他们服务。
    这里虽然是华夏一栋大厦的九楼，然而你进门以后却感觉置身了日本的一个经典庭院，充满了古旧而寂静的感觉。然而右侧巨大的落地窗外肃穆的添安门，和这样充满禅意的风格产生了剧烈的冲突。
    让人有在时刻缝隙里穿越的奇妙感觉，酒井黛带领汪栋梁和杨思琦在一片神奇中穿行，一边轻声细语的介绍到左侧的水车小屋和其他东西均是江户时期的旧物，原封不动从神奈川搬运过来的。小屋前方有一口麻石造的磨盘大小的井里盛满了清水，青葱的竹子凌乱的布满鹅卵石铺就的路面两侧。四周寂静的能清楚听见和服美女踩着木屐的哒哒声。
    这一切让苏栋梁震撼的说不出话来，假如这些在日本还不算什么，但当你看着窗外的添安门，身处日本一户古色古香的幽静庭院，就会有巨大冲击感。
    杨思琦更是已经挽着了苏栋梁的胳膊，这奢华且迷幻的一切，让她有些害怕，像身处另一个时空。
    酒井黛带了汪栋梁和杨思琦在一个日本传统榻榻米小屋落座。
    屋子里挂有唐代赏赐日本天皇的唐代螺钿紫檀五弦琵琶和光明皇后（701760）的书法《乐毅论》。（藤原不比等与橘三代的女儿，名光明子、藤三娘。笃信佛教）
    汪栋梁当然不认识这些被誉为日本国宝的东西，只是觉得今天的一切充满奇迹一般。
    酒井黛拿了菜谱让汪栋梁点餐，汪栋梁翻了一下，也没有价格，更不知道会不会有什么规矩，怕出丑露怯。就将菜谱递给杨思琦，叫她看看，有什么要求没有。
    杨思琦也就随便翻了一下，看不懂怀石料理的前菜、碗剩什么意思，就要汪栋梁做主。
    于是汪栋梁就微笑着请酒井黛替他们安排。
    酒井黛这个时候跪在榻榻米上，用日本女人特有的温柔声音请他们稍等，然后站起来躬着身子退出去，拉上拉门。
    不多时酒井黛就带着两个姿色稍逊的和服女孩为汪栋梁和杨思琦上菜，还对菜色一一加以解释。
    他们吃的是怀石料理，传统怀石必有的七点前菜（七种繁复做工的小菜）、碗盛（带有汤汁的手工料理）、生鱼片、扬物（炸的）、煮物、烧物及食事（饭或汤）。
    每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人在点餐后一般需要等上一段时间（通常情况下，点餐后到第一道菜的上菜时间是1015分钟；每类菜之间的过渡时间是510分钟）。
    第74章 让我们一起去见证奇迹（二）
    首先跟汪栋梁他们上的是前菜（先付Sakizuke）：前菜一般作为开胃菜，使用当季最新鲜的食材制作，但品种的选取原则是“低调的奢华”，仅仅在菜中有一、两样珍稀的原料，来突出整道怀石料理“被褐怀玉”的感觉。
    前菜有艾草豆腐：用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐，配Shanghai胆，荠菜以及山葵，浇上高汤而成。还有章鱼冻、牛蒡牛肉卷等小碟子装的前菜，份量很少，但非常精致。
    然后开始断断续续的一道一道上菜。
    头盘（向付Mukouzuke）：薄切明石鲷鱼：在水流湍急的明石海峡捕捞上来的洄游鲷鱼被称为“明石鲷”，在日本属于数一数二的名贵鲷鱼品种。配料是用鲣鱼干和高汤调和的土佐酱油和紫苏嫩芽。（一般上头盘的时候，都是跟米饭和主汤一起上的。吃的时候要把米饭放在自己的左边面前，汤放在右边面前，头盘放在最远处。作为第一道菜，上刺身的情况比较多见。）
    主汤（汁Shiru）：白味噌汤煮面筋配芋苗：庄内产的生面筋在日本被认为具有最高的品质，汤里还加入了少量的芥末以增加风味。
    煮菜（煮物Nimono）：黑鱼配烤松茸：黑鱼肉用淀粉包裹后用清水焯熟，放入冷的高汤中，配上烤松茸，土当归，用青柚子皮调味。
    炸菜（焼物Yakimono）：煎鲈鱼干：肉质肥厚的煎鲈鱼干，用干的紫苏碎作为调味。
    杂煮（炊き合わせTakiAwase）：瓢亭的杂煮中放了小芋头，南瓜，蒸章鱼，对虾，莲藕和秋葵，撒上柚子粉作为调味。
    八寸（Hasson）：外熟里嫩的瓢亭鸡蛋，炭火烤腌青花鱼寿司，烤梭鱼裹腌鱼籽粉，岩梨，干炸河虾，腌生姜芽，以及用来调味的青柠。（必须说一句，八寸的各种珍味在这整道怀石料理中，其实起到的作用就是“被褐怀玉”的点睛之笔。其中的岩梨是日本的原生植物，它长在峭壁上，每年夏天果实成熟，果实个头仅有芸豆大小，具有梨的香味，价格很高。如果遇到了不懂的食客，也许就当作鬼子姜块囫囵吃下去了。）
    最后一道醋腌菜（酢の物Sunomono）：醋腌鲜瑶柱与鲍鱼，其中加入了黄瓜、茗荷和梅干肉作为调味料，再浇上用米醋、糖和酱油调和的醋汁。
    这里所有的餐具均是出名的瓷艺师设计的，所有餐具也都是手工烧制的。有经验的食客在开餐之前，会先把餐具翻过来看看它们底部的铭刻，看是否名家所制。
    餐具以瓷具为主，为了和食材的质地颜色相匹配。根据四季食材之不同，器皿的造型和颜色都有所区别。