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    上海滩大名鼎鼎的“汪姐”烧得一手“妈妈味道”的好菜。环境属于八十年代复古旧上海风情,3桌3间房,秀气明亮安静,其中一间可观看厨房汪姐做菜的叫“主厨餐厅”。
    程晓羽也是第一次来到这个久负盛名的私房菜馆,许沁柠推荐给他的,并替他定了位置。他却不知道这里要提前半年订位,并且还一桌难求。老板兼厨师汪姐要保证每道菜的亲手出品,不开大店,依然埋头做那家深藏民间的私房菜馆,每天只限3桌。
    程晓羽在车上叮嘱了刘斌等下什么都别说,就说是自己搞网站的朋友。许大小姐定了位置,当然不会错过享受美食的机会,反正她现在也不和程晓羽见外,也不管程晓羽约了什么人,就要程晓羽替她和苏虞兮留两个位置。幸好程晓羽请的人也就刘斌一个人。
    进了主厨餐厅,程晓羽和刘斌坐下,就看见了汪姐,她热情的招呼了程晓羽和刘斌,虽然她并不认识他们俩,却知道是上海首富的秘书亲自找她定的位置。
    汪姐一看就属于麻利精明地道的上海女人,烫发妆容讲究,衣着也透着老上海女性的风情。
    这家私房菜馆无菜单,不点菜,全凭当日早晨汪姐在菜市场的新鲜斩获,做什么,吃什么。当日买,当日做,极少进冰箱。
    等许沁柠和苏虞兮来了,汪姐就开始上菜。刘斌显然也惊讶程晓羽的朋友如此漂亮,都是稍微包装一下,马上就可以做明星的料,但此刻又不能提工作,只能暗道可惜。
    程晓羽也没多做介绍,只说了这是他的朋友搞网站的,姓刘。苏虞兮和许沁柠也没有在意,她们也都知道程晓羽在搞一家网络公司。
    汪姐上菜上的很快,20道菜外加1道甜品,没有燕鲍翅,全部貌似家常菜色,无味精鸡精,却道道精彩,功夫不俗。尤其是凉菜。其中不少春季时令菜,夏季来吃大闸蟹,冬季来吃羊肉,都是美味。
    每次准备一桌晚餐,汪姐都要采购3小时以上,甚至可以从早上9点逛到下午1点,有时只是为了找到令她满意的一块五花肉。
    她跟程晓羽他们介绍“我要的肉一定是方方正正的,烧出来好看也好吃,精肥要均匀,每个人吃到的每块肉都一样好吃。我要这里摁摁,那里捏捏,不新鲜的我不要,换一家菜场挑去。”
    有时为了挑到好肉,汪姐还会特意向zj的一些有机农场订购食材,她对仙居的中泽有机农场颇为青睐,尤其是那里出产的猪肉。
    今天汪姐就用农场的猪肉招待了程晓羽他们。只是一盘走油白肉,白白嫩嫩地片在那里,边上摆一小碗飘着蒜泥的酱油。只要蘸一点酱油提味便可入口,猪肉原本的香味在嘴中释放出来,香糯却不腥腻,足见其对食材挑选的功力。
    而且汪姐自创的醉蟹功夫在程晓羽他们眼下展露无遗:从挑蟹看黄、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹入瓮,每一个细节都在赞美这道上海菜的丰腴鲜润,也让人对这位私房厨娘的烹饪技艺心生敬佩。
    程晓羽简直是吃的快把自己的舌头吞掉了,总之闻到味道就知道口味出奇的好。特别是车厘子红烧肉,皮肉相溶,表层枚红色泽,非常美腻。放到嘴里基本就化了,而且有很浓郁的肉香,且没有酱香味。
    盐烤大闸蟹属于镇店之菜,盐粒爆香,程晓羽觉得要是能变成咸蛋黄焗蟹更加赞。不过这样体现货真价实蟹的原味也是蛮好的。
    七月份的大闸蟹比较鲜,但普遍个头不大,但汪姐这里每只大概都有2.5两,算是难能可贵的了。随便一只也是卖蟹行里160+的价格,原材料没的挑。
    “蒜子河鳗”对于头几道热菜中最亮眼的这盘蒜子河鳗,程晓羽最是喜欢,皮肉甜软,胶质已经完全渗透进肉里,甜香的口感使得蒜头都很适口,配菜吸收了荤菜的精华,也没有喧宾夺主,河鳗一点杂质没有,整体非常细腻。这让程晓羽对于日鳗的想念又重新死灰复燃。
    第125章 开始与结束
    高考前夜,所有的电视里都在报道高考,整个华夏都如临大敌,记者们在问交通部门做好准备没有,在各个考场外面拍摄了深渊般的考场画面。记者们采访了一些高考考生,采访了学生家长,采访了毕业班的老师。
    天还未亮,高三的学生们已经在苦读。偌大的操场上满是奋发努力的年轻人。这是华夏的所有学校的普遍景象,无数的学生和家长把希望投向教育,为了能改变自己的人生。所有的努力都是为了面对最终的高考,这就像是一道大门。通过考试,一些人能迈进新的人生,走进大学。
    人生要不停的打开一扇扇门,一扇门代表一个世界。
    曾经的华夏,科举考试就像一道窄门。
    读书的好的,就可以做官,有功名,得富贵。
    当代华夏通过读书改变命运,任然是大多数孩子唯一的选择。
    早上7点,复旦附中的门口开始忙碌。交警、公安、交通协导员、城管和社区治安巡防员都紧张有序地维持着考场周围的秩序,不少家长、老师也陆续护送考生到复旦附中门口候场。
    考前家长们早早就为孩子们制定好这几天的饮食计划。清晨,家长们踏上了送考的路途。于他们而言,这不仅仅是孩子的高考,也是对自己的人生考验。
    一场考试,牵动着一个国家的心跳。


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