不得不说两片肉打里的很干净，整个表面光滑几乎看不到附着的牛毛。
    这速度不由让赵长山感叹说道：“我的老天，真是快啊，庖丁解牛也不过如此了。”。
    “你要的牛肠，还有一些内脏！”全身包裹起来的工作人员把一个不透钢制的铁盆子端到了车厢的边缘。
    赵长山一听牛内脏来了，立马一摆手：“小维！”
    赵维立马提着一个红色的塑料权力走过去，直接把盆子从车厢上端下来，把里面的内脏往桶里一倒，完了之后把铁盆子给还了回去。
    卸下两扇牛肉，然后眼睛看着钩子又把另一头牛钩了进地，如此两次，刚才还是三头公牛，一个小时不到就已经成了六片牛肉。
    交割完毕，简恒奉上了一张支票，屠宰车缓缓的驶离了牧场。
    “可惜了，牛头没有留！”望着屠宰车缓缓的驶离，赵长山有点儿不太满意地说道。
    简恒道：“算了，这么多的肉我还犯愁呢！”
    “对啊，这要吃到什么时候！”章嘉良现在正坐在廊架的围栏上，看着担在屋前栓马架子上的六扇牛肉，愁眉苦脸地说道。
    别说他了，大麦小麦现在也是一脸的纠结，这么说吧一群人中，现在唯一喜笑颜开的就是黄小冬，这小子似乎牛肉怎么都吃不腻似的。
    赵长山说道：“有什么犯愁的，咱们做牛肉干！”
    “你还会做牛肉干？”
    简恒心道：你一个根本没有等级的厨子，也会做牛肉干？
    不光是简恒，连他的侄子赵维都有点儿不相信，愣了一会儿问道：“叔，你说的牛肉干是不是那种五香的，干干的可以摆很久，吃起来……”。
    啪！
    赵维的话还没有说完，直接被赵长山一巴掌拍到了后脑勺上：“牛肉干还有别的么？当然就是那种牛肉干，不过我不做五香的，我做香辣的！”
    “我觉得还是先用冰箱的牛肉做，这牛肉放在这儿凉上一晚。”简恒想了一下说道。
    新宰的牛肉并不好吃，因为牛死的时候全身僵硬，至便肌肉里的乳酸堆积，所以这时候的牛肉并不好吃，要摆上一天等着乳酸散掉之后，再食用这样既美味也鲜嫩。
    赵长山不在意用冰箱里的牛肉做还是用宰的牛肉做，听到简恒这么说立刻点了点头，然后便支使起了手下准备现在立刻开工。
    于是苦命的黄小冬和赵维两人被支使的团团转，开始马不停蹄的做准备工作。
    “小冬你去劈柴，赵维你去把屋后的那个大油桶滚过来，然后去屋里把我买的锅给弄出来，买了这么大一个锅这次总算是派上用场了……”赵长山一边说一边兴趣的捋起了袖子，跟一个要上战场的大将军似的。
    大麦和小麦听到赵长山说了一通，没有自己俩人，于是同时问：“我们能帮什么忙？”
    “没你们什么事，你们已经忙了一天了，早点回屋里去睡觉吧，明天你们也还有活要做呢。”赵长山对大麦小麦挺客气的。
    简恒看到大麦和小麦都问了，自己也不好意思说我去睡觉了，于是也张口问了一句：“要我帮忙么？”
    “你去给我炒个配料！”赵长山说道。
    “炒配料？”简恒没有想到自己还有事可干，于是多问了一句。
    赵长山先是嗯了一声，然后说道：“对炒配料，很简单的，几样东西，花椒、干辣子……算了，我去给你配好吧，指望你掌握不了份量。”。
    说完迈开了腿直接进了屋里。
    简恒也只得跟着他进了厨房，到了厨房就看赵长山忙活，大大小小的罐子里不住的抓着料，什么香叶、大料什么的弄了一小堆。
    “起火先炒，注意别让里面的料停下来，要不有的炒过了，有的炒不出味……”赵长山一边自己示范一边说道。
    简恒一看这玩意儿还要点儿技术，锅在它的手上翻来颠去的，里面的料能不掉出来，但是简恒觉得自己肯定做不到，于是对着赵长山问道：“你觉得这活儿我干的了？”
    赵长山转头看了一眼简恒，张口想说颠锅你也不会啊，话还没有说出来，这才想起来简恒可没有进过新东方厨师学校，于是挠了挠头：“我把这给忘了，这活你还真干不了！”
    说完连口气也不歇，直接冲着外面扯个大嗓子喊道：“赵维，桶弄好了没？”
    “马上好！再给我一分钟！”赵维的声音立马传了过来。
    赵长山大声的训道：“滚个桶都要这么长时间，吃饭到是不慢！”
    觉得没自己什么事了，简恒这里干脆转身直接出了屋。
    “你们怎么不回去啊？”简恒看到章嘉良还坐在廊架的栏杆上，还有大麦和小麦两人也倚着栏杆，一副看热闹的样子不由问了一句。
    “看赵做牛肉干！”两姐妹同声解释说道。
    这姐妹俩简直是说出了简恒的心声，于是几人便一起看了起来。
    赵长山这边让赵维炒料，自己则是把桌子搬到了外面，一边用微波炉给冰箱里的牛肉解冻，一边把冷藏的那些，直接拿到了外面的桌上切成了约五公分的四方肉条。
    所有的牛肉都化成了条，下一步赵长山则是开始显摆他的刀功，原本一条条的牛肉被他运刀如飞，切成非常薄的牛肉片，一片也就是两三毫米的厚度。