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    你就说这个蟛蜞酱炒白菜吧,把油烧得滚热,弄点蟛蜞酱进油锅爆一下,立马啊,我跟你们说,立马这个香味就出来了,不用干别的,再把菜倒进去炒几下,出锅就是一道好菜,那味道绝对香,绝对一流!rdquo;
    敖富贵听的吞口水:爹啊,你说这东西这么好吃,你怎么不给我做点吃啊?rdquo;
    敖千茂瞪了他一眼:你要做,得有蟛蜞呀,你平时怎么不去抓蟛蜞?rdquo;
    敖富贵委屈道:我小时候抓了不少蟛蜞,经常和羊子他们去抓,也没见你做啊。rdquo;
    敖千茂不说话了,哼哧哼哧脸色有点发红。
    敖沐阳以为他是被敖富贵的话堵住了,就说道:叔,没事,今天咱们回去做一锅蟛蜞酱,让富贵吃个够。rdquo;
    敖千茂含糊的说道:呵呵,这小子不用吃这么高档次的东西。rdquo;
    知子莫若父,同样,知父莫若子。
    敖富贵怀疑的盯着父亲道:爹啊,你到底会不会?你一而再再而三的在这里叨叨,你是不是不会做啊?rdquo;
    敖千茂眨眨眼,道:我我刚才不是说了吗?我会用蟛蜞酱炒菜,这个咱们渔家的蟛蜞酱怎么做吧,我确实不是很在行。rdquo;
    如果不是关系近加上是个长辈,敖沐阳都想打人了,这是纯粹在装比啊?
    从这点能看出,蟛蜞酱这道菜的传统做法确实已经濒临失传了,连敖千茂这个年纪的人都没见过做法,在渔家菜里是很罕见的。
    正所谓没吃过猪肉也见过猪跑,对于渔家人来说,或许很多海鲜没有吃过,但应该见过做法,如果连做法都没见过,只能说明这道菜平时很罕见。
    他起了好奇心,本来他计划把蟛蜞磨碎自己琢磨一下做成酱即可,可是听了敖千茂的话,他决定自己要学这道菜的做法。
    敖千茂帮他给几个擅长做菜的老人打了电话,说起别的没问题,说起蟛蜞酱之后,他们都有些含糊。
    倒不是大家都不会做这个菜,而是每个人都会做,做法都不一样,都说自己这个做法传承自父辈是最传统的,这让敖沐阳很头疼。
    这样,他索性自己重起炉灶,根据打听到的菜谱自己来琢磨。
    能确定的是制作蟛蜞酱要先准备3种材料:糯米、蟛蜞和粗盐,这是三种共有材料,另外还有味精、酱油和辣椒酱之类的东西。
    敖沐阳觉得只要加入其他配料,那就不是传统的蟛蜞酱,因为渔家蟛蜞酱出现的时候,大家伙生活最是困难,哪有这么多配料可用?
    于是他准备了一口大锅,按照菜谱,他放入糯米然后用柴火狠炒,一直炒到焦黄。
    接着他用剔鱼刀挨个斩掉了蟛蜞嘴,这是他从其中一位老渔夫口中得到的消息,蟛蜞嘴巴最腥,在没有料酒、葱姜蒜也很少的时代,做这种酱没法除腥,只能从原料下手。
    一个个蟛蜞切掉嘴,他放入大竹筛中,混合鲜姜用木杵捣的稀巴烂。
    这是力气活,钟苍直接接手,闷声道:龙头,看我的!rdquo;
    木杵被他玩的跟金箍棒似的,很快,烂碎的蟛蜞逐渐成为了浆状水状。
    竹筛有细孔,浆水渗落了下来一直滴到糯米上,最后竹筛上只剩下那些捣不烂的蟛蜞壳。
    钟苍节俭,想用水冲洗蟛蜞壳来个物尽其用,敖沐阳摇头,道:不行,这个过程不能加水,否则酱容易变质。rdquo;
    上竹筛的蟛蜞事前都称过了,制作这种酱就是为了下饭的,类似咸菜,得用很多盐分,这也可以增加它的保质期。
    按照打听来的消息,敖沐阳以1斤蟛蜞配4两盐的比例,又往里加入了糯米来搅拌均匀放入缸中。
    缸子口得用塑料膜密封,然后用绳子圈圈缠绕扎起来,干完之后,他放到了正南方向,最后这渔家蟛蜞酱得发酵,需要高温。
    忙活到傍晚,鹿执紫那叫一个遗憾:今天吃不上蟛蜞酱了吗?rdquo;
    敖沐阳道:有别的好吃的东西。rdquo;
    当初收拾学校的时候,他弄了一批带有鸡枞菌丝的木头回来放在老宅的背阴面,现在钟苍夫妇住在老宅,他特意叮嘱王霞偶尔往上洒点水来制造潮湿环境供菌丝繁衍。
    现在是春天,温度和湿度都适合菌子发育,已经长出了一些鸡枞菌。
    王霞及时采摘,然后晾晒了起来,如今晒干后更方便来做鸡枞油了,免除了用高温油炸去除水分这个过程。
    第365章 商讨
    吃过香喷喷的鸡枞油拌饭,敖沐阳带着霸王花送鹿执紫回到学校。
    回家的路上他碰到了敖志义,或者说敖志义就在家门口等着他,看到他后和颜悦色的打了个招呼:阳仔呀,这是去学校啦?rdquo;
    敖沐阳道:是的,村长,什么事?rdquo;
    他觉得挺奇怪的,以敖志义的性子,有什么事应该在开饭之前去人家家里说,顺便蹭个饭,这次是饭后才找他,情况有些反常。
    事出反常必有妖,敖沐阳心里立马警惕起来。
    敖志义的样子也很反常,笑眯眯的、慈眉善目的,手里拎着个礼品袋,好像是掐着棒棒糖想去哄小白兔的老狐狸。
    敖志义打了个哈哈,道:先进屋、先进屋,找你说点事。rdquo;
    敖沐阳带他进屋,也没给他上茶,直接问道:什么事呀村长?rdquo;


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