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首页我靠美食治愈病娇反派 第46页

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    油、清水、细砂糖放大碗内,用定制的打蛋器不断搅打,使油水融合、白糖完全融化、整个液体变成有点粘稠的淡乳黄色,备用,这一过程称其为“乳化”。
    低筋粉、玉米淀粉混合后过筛备用,加玉米淀粉的作用是降低面粉的筋性,让蛋糕蓬松柔软。
    接下来便是打蛋和分蛋,李微歌准备四个鸡蛋。
    两个蛋黄直接加到乳化好的油水碗里,另外两个蛋黄备用。
    无水无油的打蛋盆内称量一百五十克蛋清,这一步最重要的是蛋清里不能掺有蛋黄,否则就打不发。
    用打蛋器把油水碗内的两个蛋黄和油水搅打均匀,一次性加入面粉淀粉混合物,仍然用打蛋器水平方向、左右快速抽打均匀,加入另两个蛋黄,左右抽打均匀。
    打发蛋白完成后,取出三分之一的蛋白加到蛋黄面糊里,用搅拌铲快速翻拌和切拌,让二者搅拌均匀,然后倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀,手法仍然是翻拌/切拌,蛋糕糊制作完成。
    蛋糕糊快速倒入模具,端起来从20厘米的左右的高度摔震两次,震出气泡。再用牙签插进面糊快速胡乱划圈,消除内部的大气泡。
    放入烤箱,一直烤到表面焦黄,烤好后立马戴手套取出,距离灶台台面二三十厘米的高度摔震两次,然后快速倒扣在烤网上、底部悬空,放凉后再脱模。
    放凉脱模后,戚风蛋糕就完成了,李微歌切开分给大家尝,自己也尝了一块,没法跟高科技烤箱比,但胜在味道自然,已经有七八分像了。
    戚风蛋糕完成后,李微歌便着手做瑞士卷,比起戚风蛋糕,瑞士卷的制作难度就低很多了。
    五个鸡蛋分蛋,蛋黄中加入油和牛奶,搅拌均匀,筛入面粉,拌匀。
    蛋白中加入白醋,进行打发,当出现大泡泡时,开始分次加入白糖。
    打发蛋白,将打发的蛋白翻拌法,分三次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
    倒入烤盘,抹平,在桌子上震出大气泡,放入烤箱。
    出炉后,打发奶油,等蛋糕冷却后将奶油均匀涂抹在蛋糕上,卷起,切开蛋糕卷。
    两样蛋糕完成并品尝没有问题之后,李微歌便着手再制作了两个,用漂亮的彩纸和盒子装好,绑上彩带放好准备明天出门踢去给张有钱和温妍做新婚礼物。
    等第二天李微歌提着蛋糕来到张府,众人品尝过蛋糕之后,纷纷询问李微歌这是在哪个点心铺子买的,于是李微歌便收获了一大笔订单。
    江慕言看到自家娘子来喝个喜酒都不忘做生意,不由地更有压力了一些,看来得尽快才行,不然她可真的掉进钱眼里了。
    那边张夫人一直在观察李微歌,心下倒很是欣赏她,这小娘子很有做生意的天赋。
    因此拉着她的手亲热道:“之前的事,我听有钱说了,对亏了你了。”
    李微歌客气道:“夫人说的哪里话,举手之劳罢了。”
    张夫人拍拍她的手:“我们张家一向有恩必报,等忙完今天的婚事,欢迎你随时来做客,我看你是个做生意的料子,有事尽管来找我们。”
    李微歌眼睛一亮,这倒是意外之喜,对张夫人认真道了谢。
    张家的婚礼办的很是奢华,酒席摆了整整一百五十桌,婚礼流程也很是繁琐。
    李微歌对中式婚礼一直很好奇,因此一直盯着看,纵是繁琐也没有丝毫不耐烦。
    江慕言将她的举动都看在眼里,心里想的却是当初他们的婚礼如此简陋,小娘子该是羡慕了。
    等喝完喜酒,闹完洞房之后,已经入夜了,县里的夜晚很热闹。
    今儿又刚好是放灯节,人们都聚在河边放花灯,李微歌几人也上前去凑热闹。
    不知不觉中,四个人分成两个方向走去,莫殊并谢丝柔朝着河边走,江慕言带着李微歌上了桥,去了河的另一边。
    看到河边卖花灯的,李微歌就想买一个放,江慕言却突然拉住了她。
    丹凤眼中盛满了柔情:“娘子,不必买了,我买了很多呢。”
    李微歌顺着话问:“在哪呢?”
    江慕言白皙修长带着点冰凉的手拉着她往河的前面走,脚步不紧不慢。
    往前走了一段路后,便看见桥下顺着水流出来整河彩色的花灯,都是玫瑰花的形状。
    李微歌惊艳于满河灯火,在波光粼粼的河中闪闪发光,眼中透露着欣喜。
    转头碰上了江慕言深情的双眼:“你说春天要在院子里种上玫瑰花,我猜想你应该喜欢玫瑰花。”
    清冷孤寂的脸上有期待,也有温情,和初见时完全不同。
    李微歌忍不住就沦陷了,她笑的灵动:“是呀,我喜欢玫瑰花,不过我想着的都是怎么吃,不如相公你聪明机智,送我满河玫瑰花灯。”
    江慕言看着她娇俏的脸,握住她的手认真道:“这满河玫瑰花灯可符合你心中的仪式?你亲了我两次,我还要辛苦做这一河的花灯才能有机会亲你,娘子可否给我一个机会?”
    说完,露出了一丝委屈的神色。
    李微歌就心疼的不行,忙道:“我也不是故意的,让你亲回来就是了。”
    她的话一说完,江慕言勾起唇角,脸上是得逞的表情,靠近李微歌,温热的呼吸洒在李微歌的脸上,是一贯好闻的梅花冷香。


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