“配料,配料,盐呢?”此时的御膳房内,一女子正热火朝天的忙活着。
女子一边和着面,一边注意着锅中以经下锅的饺子。还边做边尝试着以经做好了的饺子味道如何,注意力很是集中专注。
从周边的饺子成品来看,女子应该以经忙活了很长一段时间了,水饺种类很多,花色各不相同,各个小巧玲珑很是精致,使人一见就食欲大开。
白菜饺子各个小巧玲珑晶莹剔透,韭菜饺子如白玉点翠,含蓄内敛。猪肉饺子鲜嫩欲滴,望之生津。鱼肉饺子也独具特色,被特意做成鱼的样子,惹人心生喜爱。
此外,除了饺子的外观不相同,饺子形状也被做出各种样式,有的还用鲜花菜汁染色,经过精心雕塑,色彩缤纷,很是亮眼。
饺子中有些是元宝样的,有些是麦穗样的,还有兰花饺子,趣味异常。
“恩,味道不错,我真棒。”看着面前形态各异味色鲜美饺子,慕雨淮内心说不出的满足起来,对自己鼓励道。
“水饺,蒸饺,唔,好像还可以做煎饺,还剩一点面粉干脆都用来做煎饺好了。”对着面前各色各样的饺子,慕雨淮还是有点不满足,看着剩下的面粉,准备把它用光。
正这么想着慕雨淮就将剩下的面粉中倒入水准备把和掉,做面皮。
“煎饺要准备,面粉、面粉有了,肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。恩,都有,还好我准备齐全。”慕雨淮找着配料边找边说。
“煎饺应该和水饺做法相似吧,将饺子做好冷确了,在放锅里煎一下就好了吧!”慕雨淮有些不确定,以前都只是吃煎饺,虽看其他人做过,但是还没自己上过手做呢。
慕雨淮想着就准备动手试一试,和面,做饺皮,调肉馅,包饺子,因害怕陌生的形状不好掌控就包了最普遍的形状。将饺子做好下锅,等待……
当圆滚滚的饺子冒上水面,将饺子捞起,在等待做好的水饺完全冷却。
同时在将锅清洗干净,加柴,加热使锅内水分完全蒸发,刷上薄薄的一层油,将饺子排布均匀的放好,盖上锅盖,静待一会儿。
期间又重复将油均匀的抹在饺子的表面,给饺子翻身。
锅里的煎饺即将出锅,风林听说慕雨淮已独自一人在厨房忙活了一下午,就来找慕雨淮。正巧碰上了刚出锅的煎饺。
“雨淮,你在干什么呢?听说你都忙活一下午了,都忙些什么呢?”来到厨房看见慕雨淮那急不可待的样子风林疑惑不解。
听见声音的传来,慕雨淮看到来人,眼睛一亮,就急忙迎上拉过风林急切的说。
“你来的正好,我刚才新创的煎饺刚出锅,之前吃的比较多,肚子装不下,正愁没有人帮我品尝呢?”对于自己送上门来的风林,慕雨淮心情愉快。
只见慕雨淮打开锅盖,一阵香气扑鼻而来,锅内的饺子色泽金黄,形态各异,一看就知道味道极佳。
风林看着锅内的煎饺,顿时食欲大开,拿起筷子就开吃。
刚刚一入口,风林就皱起了眉头,刚才对煎饺的印象就大大折扣,入嘴的煎饺虽外形、色泽、香味、都齐全,但味道却不如它的外形那般优异了。
看着风林皱起的眉头和默然不声的表情,慕雨淮已经有了不好的预感。
也不问风林煎饺的味道,就自己拿筷子吃了起来。
刚一入口,慕雨淮就察觉不对,虽外表与以前吃的煎饺无何差别,但口感却远远不如,入口也没有之以前吃的香脆苏爽。对比它的外形,使人大失所望。
“不对啊,明明是一样的做法。”似乎是不敢置信,慕雨淮喃喃自语。
看着慕雨淮那失魂落魄的样子,风林安慰道:“没事的,不就是失败了吗?你看你已经做了这么多种类的饺子了,已经很不错了。别人花一生也不一定能想出这么多做法呢?”说着摸了摸慕雨淮的头以示安慰。
听着风林的安慰,慕雨淮没有说话。风林没有吃过煎饺,自然是不懂得慕雨淮的失落。慕雨淮想着自己刚才做煎饺的方式,与之前别人做煎饺的方式做对比。发现并没有什么区别。
如若不做煎饺,又心有不甘,不想放弃,就对风林道:“我准备再尝试几次,我不想这么容易就放弃?”说着眼神坚定。
看着这样的慕雨淮,风林也说不出让慕雨淮放弃的话,当即就支持道:“好,那我帮你。”
感受到风林的支持,慕雨淮一扫刚才的失落,打起干劲,又努力回想起煎饺的做法,重新来过。慕雨淮希望刚才的失败,是因为自己无意造成的缺漏,而这一次便能够成功做出记忆中的煎饺。
很快,第二锅煎饺做好了,看色泽依就看不出有何不同,风林当即就夹起一个煎饺来品尝。
可是,这一轮的煎饺与刚才的依旧没有什么区别,看着慕雨淮期待的表情,风林缓缓的摇了摇头。
看着风林摇头,内心中的期待再次被打破。这一次慕雨淮的心情以经不能用失望来表达了。
还是不行,慕雨淮百思不得其解,邹起眉头苦思,对回忆也产生了怀疑。
“你别太难过的,其实味道也还可以了。”风林试图安慰。
慕雨淮摆了摆手,让风林先走,想要一个人静静的待一会。
怎么会不行?一次不行,两次还是不行,明明都是按记忆一步一步来的。根本就没有任何披露。难道是……我记错了。
慕雨淮坐在案板边,看着桌上各异的饺子,努力回想,希望能够知道自己到底是在那个方面出了错。
“对,火候不够,啊,我真笨。”
找到原因,慕雨淮又在厨房里,一遍又一遍的忙活起来。
加大了火,火候就不好控制了,煎饺确实香脆了许多,但外表都被煎糊了,都成了焦状。根本就不适于食用。
为了找到正确的火候,慕雨淮又重复了很多次,浪费了很多食材,但依然不得其法。对此慕雨淮很是苦恼。
第1592章:薄薄一层油
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