付杰自然不会相信秦寿能在三分钟切掉100个土豆,据她所知就算是食天宗历代最强的天才,最高纪录也只有9分多钟而已。3分钟,这是什么概念?
也就是说要在速度上,必须是食天宗最强天才3倍的速度?这根本是在痴人说梦!
所以听到秦寿要说打赌,付杰这个根本没有多少犹豫的答应了下来。
“好啊,如果你输了就当着所有考生的面下跪,承认自己是一个只会吹牛的废物……”
付杰的神色闪过厉色,盯着秦寿道:“怎么样,你敢吗?”
秦寿嘴角也是勾起了浓浓的笑意:“没问题,假如我在三分钟切完了一百个土豆丝,相应的你也必须答应我一个条件,而我的条件就是……你也必须跪下来,叫我一声‘主人’!而且,我还要揭穿你刚才所做的‘好事’。”
秦寿抬起右手指着眼前的付杰这样说着,很明显他所说的“好事”就是刚才将叶琳飘切好的土豆丝,故意弄翻在地的事情。
付杰微微一愣,但随后还是没有多少犹豫的答应了下来,在他看来这种不可能的事情,秦寿就是自讨难堪。
“好,我答应你……君子一言驷马难追,当着这么多人的面你肯定不会反悔吧!”付杰直接答应道。
秦寿嘴角轻轻上扬,没有说话。
这时候时间也过去了半个多小时,距离下午考核刀工,40分钟的切100个土豆的时间也所剩不多。
这时候,陆陆续续有参赛者完成了100个土豆丝的切割。
“完成了!”
“我也完成了!”
“没想到我竟然可以做到,太好了,这真是太好了!”
“但是不要掉以轻心啊,接下里的评审考察才是关键吧?”
这时候林静白也从塔顶走了下来,来到了几个完成了100个土豆丝切割的参赛者的面前。
不过当她看到眼前这些切得大小不均一的土豆丝的时候,直接的冷冷的吐出了三个字:“不合格!”
刚刚才完成100个土豆丝切割的参赛者,听到这话犹如晴天霹雳的愣在原地。
“老…老师你没有搞错?不合格,你说的是谁啊?”
“我说你们三个人都不合格!”
林静白冷声的拿起一根土豆丝,道:“炒土豆丝时候对火候的把握你们了解吗?”
三个被判定不合格的学员自然是不服,道:“这一点我们当然知道,当然是大火翻炒了,这是最基本的常识啊!”
“没错!一定要用大火!土豆存在淀粉颗粒,温度达到60这些颗粒就会开始吸水,达到71的时候便会极度膨胀。而当温度达到82的时候,包围在细胞以及细胞壁中的果胶都会开始崩解,它们会变成水溶性物质,溶解在体液中!这会导致土豆中更多的淀粉颗粒崩解!”
林静白说到这里顿了顿,将冰冷的目光落在身上,这才继续道:“这样做出来的土豆丝会发粘,失去轻盈柔滑的爽脆特性!而切的过细,意味着会有更多的淀粉颗粒破裂,而切的过粗,为使其成熟而长时间翻炒……最后土豆中水分外泄,口感就会变得绵软,所以土豆丝必须切的粗细刚好!”
林静白的一番话,直接让三个参赛者听的一愣一愣,他们那里有林静白对土豆丝如此有研究。
林静白不理会愣在原地的三人,将他们切的土豆丝随手拿起几根摆放在桌子上,而继续道:“土豆丝必须切的均匀,这样反差时受热也会均匀…受热均匀的话,成熟度就会一致,最后的口感这才会统一。然而看看你们的土豆丝,长度不一,粗细各异!
也就是说,你们的土豆丝只是为了可以40分钟内完成考核而胡乱切出来的,但是这些东西完全没有办法真正的用到料理之中,这就是我给你们不合格的原因!
一花一世界,一木一浮生;一草一天堂,一叶一如来…而这一根小小的土豆丝中,也蕴含了一整个世界。那便是我最求极致的料理世界,而你们…根本连那世界的门槛都没有摸到!”
三个参赛者,被林静白说的最后直接是无力跪倒在了地上,他们这才发现这刀工考核跟他们想象中而比起来,是如此的困难。这负责考核的老师,也是变态的不像话!
不过就在付杰跟秦寿打赌,以及林静白审核一些学员的切好的土豆丝的时候,叶琳飘又重新切好了100个土豆。
“完成了,这次居然只用了十七分钟,去掉中间浪费的时间,时间刚好剩下三分钟。”
叶琳飘在心里仔细算着,但她随后很快怀疑了起来,或者是更多的担心了起来。因为三分钟,这么短的时间内根本不可能完成。
但即便如此,叶琳飘还是没有浪费一秒钟,转过身来将手中的菜刀拿到了秦寿的手里。
“秦宇,菜刀还给你……”
秦寿接过菜刀笑了笑:“哎呀,时间刚好~三分多钟的时间应该差不多了吧,如果你要是晚一点的话,我怕是完不成了!”
然而叶琳飘却已经认定为这已经是不可能的事情,反而以为秦寿这是在安慰着他。
叶琳飘转过身去,心里各种复杂心思涌上心头。其实他明白,如果不是因为她与秦寿共用一把菜刀,秦寿铁定能通过下午的考核。
但是现在却因为她……
三分钟…不过只是一个美好的幻想罢了。虽然只想跟你说才短短认识了几天,但是我不想看到你失败后,垂头丧气的样子。而…而且这还是因为我才……
叶琳飘转过身去,根本没办法正面直视秦寿。端着她切好的土豆丝朝着林静白等评审的方向而去。
付杰看到叶琳飘又切完了100土豆,心里吃惊不小。
“那个女人居然又切完了100个土豆,这…这是什么速度啊!”
付杰在思索了片刻,然后又朝着叶琳飘的烹调台而去:“绝不能让她到达评审台那边,必须阻止她……” ..
第十六章:打赌
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