陈桂芳虽然喜欢吃徐拙做的饭,但是心里依然对早些年徐拙做的黑暗料理心有余悸。
甚至有时候徐老板暑假在家闲着没事,想要去厨房表示一下孝心都被她给拦住了,她是真怕了徐拙下厨。
现在虽然没有这毛病了,但是徐拙从没有做过腊肉焖饭,保不齐又会出现翻车的状况。
厨房中的徐拙还不知道,他的母上大人这会儿居然带头拆他的台。
他这会儿正忙着洗腊肉。
长时间挂着的腊肉表面很硬,而且脏兮兮的,需要先用热水把表面清洗干净。
然后放进锅里煮一下,这样腊肉才能变软,切起来比较容易,而且煮一下之后,肉的口感也会变得更好。
腊肉煮上之后,徐拙把米泡上,根据卤肉饭的技能带来的经验,做米饭时候提前把米泡一下,米饭的味道会更好。
接着他把豆角洗净切成小段,还切了一些胡萝卜丁和蘑菇丁。
焖饭的配菜并不固定,几乎什么菜都能闷在锅里和肉配着做成焖饭。这玩意儿其实跟北方的疙瘩汤差不多,都是为了节省时间仓促之下做出来的饭食。
比如农忙时间,根本没时间炒菜做饭,所以闷上一锅腊肉焖饭,既美味也能补充体力,再来上一碗米酒,干活更加有劲。
准备好配菜后,徐拙出去看了一会儿电影,约莫着腊肉煮得有二十分钟左右,才回厨房关火,把腊肉从锅里捞出来。
做焖饭的腊肉要多煮一会儿,这样才容易熟,而且腊肉的味道也更容易渗透到米饭中。
假如想节约时间,也可以把腊肉炒一下,不过徐拙做的是这边农村最传统的腊肉焖饭,没有炒制的步骤。
腊肉冲洗干净,切成肉丁放在一边备用。
接下来,开始焖饭。
先在锅底平铺一层豆角,再铺一层腊肉,然后把泡好的米倒进去,然后把各种配菜和剩下的腊肉全都倒进锅里。
腊肉焖饭不用放任何调味品,甚至连盐也不用放,因为腊肉中有盐分,经过闷煮之后,腊肉中的盐分会被大米吸收。
按下煮饭键,徐拙把炒锅放在灶上,开火,把昨天曹妈妈送的那瓶酱油倒进锅里。
然后丢几片香叶和花椒八角进去,开小火慢慢熬。
刚开始熬的时候,一股难闻的生酱味儿弄得满厨房都是,哪怕开了抽油烟机都没用。
但是熬了一会儿之后,这种味道就被酱香味儿取代。
徐拙往锅里加了一大勺白糖,等锅里的酱油熬得略微粘稠的时候,就关火盛出来。
这就是川菜比较常用的复制酱油,做法很简单,而且配料放置比较自由。
忙完这些,徐拙溜达着出去看电影。
电饭锅跳了之后,徐拙回到厨房,掀开电饭锅的锅盖,一股诱人的香味儿就飘了出来,肉香中夹杂着米香,这焖饭味道真棒。
不过这会儿的焖饭还不能吃,还得再等一下才行。
徐拙把做好的复制酱油淋在锅里,用锅铲充分搅拌开,锅里原本白生生的大米顿时变得油润了许多,而且颜色也变得更加诱人,像是肉汤拌饭一样。
把搅拌好的米饭按压一下,重新把锅盖盖上,然后徐拙按下了煮饭键。
等煮饭键再跳的时候,腊肉焖饭就可以吃了。
徐拙给姚美香打过去电话:“干娘,腊肉焖饭马上就做好了,你跟我干爹回不回来吃饭?”
电话中传来了姚美香的声音:“什么?现在就做好了?那我们马上回家。”
显然,自从昨天徐拙说要做腊肉焖饭,姚美香就一直惦记着这事儿。
既然魏君明回来,徐拙又煮了一块腊肉,然后切了一些竹笋,等会儿让魏君明做个竹笋炒腊肉,配着腊肉焖饭,味道应该不错。
回到客厅,徐拙继续看电影,这部寄生虫拍得真好,壁垒分明的两个阶层,却又相互需要。
穷人需要依附在富人家里才能不至于挨饿,而富人的家庭因为有穷人的存在才会井井有条。
穷人一直想要当富人,但是最终却只能像是寄生虫那样,偷偷躲在富人家的地下室。
这片子真心好,徐拙看得意犹未尽,直到魏君明和姚美香两口子回家才回过神来。
他把锅里煮好的腊肉捞出来,清洗干净后切成肉片,冲魏君明说道:“来吧干爹,该你展示手艺了。”
腊肉炒竹笋这道菜对于川菜师傅来说,简直闭着眼都能做出来,魏君明原本打算教一下徐拙的,结果徐老板因为沉迷电影,这会儿已经跑出去继续看电影了。
魏君明轻轻叹了口气:“得学炒菜,不学炒菜哪能算厨师吗?”
不过马上就回中原了,到时候老爷子一直在徐拙身边,他肯定会督促徐拙学习的,而且到时候自己也可以去店里教他。
腊肉炒好之后,众人开饭。
徐拙把做好的焖饭一碗一碗的端出来,然后一边吃一边打开b站,进入了孟立威的直播间。
直播间的人气不是很高,虽然周雯已经在自己直播间帮孟立威做了宣传,还在孟立威直播时候出了镜,但是效果不是很高。
徐拙一看这情况就自言自语的说道:“技术再高,关键时候还是得氪金才行。”
说完他点开礼物栏,一个价值一千多的小电视飞船就被他送了出来。
全站公告发出来之后,直播间的人气陡增。
然而徐拙还不满足,继续氪金。
每隔一分钟就打赏一个小电视飞船,不到十分钟,直播间的人气就爆了。
他结束打赏后,于可可和孙盼盼各打赏了五个小电视飞船,接下来李浩和周雯,也各自打赏了五个小电视飞船。
接下来是徐拙寝室的几个程序员,依然打赏小电视飞船。
开播不到半小时,就收到了几十个小电视飞船,而且徐拙和周雯的粉丝也在拼命刷着打赏。
孟立威的直播间很快就上了首页。
“哇塞,直播间上了首页,还爬到了第三名,太厉害了!”于可可惊叫一声,没想到数据这么好。
孙盼盼看了数据,忍不住说道:“果然应了那句话,氪无不胜!”
第262章 氪无不胜【求月票】
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