日本人吃拉面,第一口大多先从喝汤开始。
评委们拿起调羹,舀上一勺牛骨汤,微微吹拂热气,吸吮似的流入口中,细细品尝其滋味,微微点头,予以赞赏;“嗯,这大量牛骨的滋味已经完全渗入汤中,并且混合着一丝丝中药材的精华如暖流般温润身心,清冽爽口不油腻。”
田所惠暗松一口气,心中悬着大石头落下,衡量一碗拉面的因素有很多,首先第一口能否吸引人的味蕾至关重要,为了避免在口味上与对手起冲突,她谨慎的选择了清汤。
“嗖嗖――!”
评委们不多废话了,筷子利索的夹起面条往嘴里送,只听‘悉悉索索’的吮吸吞咽声音,点点汤汁飞溅在桌上,顺滑q弹的手擀面条嚼劲十足,可不是普通制式化机器碾出来的面,口感上完全不在一个档次。
“一口汤,一口面吃下肚就给予人满足感,这就是拉面的魅力所在。”
薙切仙左卫门小小夸赞了一句,注意力转移到淋在汤面上的浇头配料上,首先夹了一块牛展肉,入口咬劲十足,筋腱如果冻一般充满软糯的嚼劲。
观众席上,极星寮的几人密切关注着,丸井善二仔细观察,说道;“牛展为牛腿部带筋腱的肌肉,绝不算吃口细腻的优质肉,但却相当有嚼劲,通常比较适合做汤,作为浇头来说可以凸显出面条柔顺细滑,总体算是不错的选择。”
“为什么是荷包蛋不是卤蛋?”
吉野悠姬吐着舌头好奇道。
榊凉子笑了笑说道;“半熟的荷包蛋戳破之后,蛋黄会流入汤面,进一步丰富口感。”
“还有白萝卜与炸猪排,这些口感层次都各不相同。”
伊武崎峻单手捏着下巴,思索着说道。
这时候,当评委们吃了第一块炸猪排,田所惠突然拿出一瓶黑色的调料,建议道;“请在吃炸猪排的时候,尝试着沾上这个辣酱油一起,味道可能会更好一点。”
“哦。”
评委们照做,果然味道更胜,炸的金黄香酥的猪排,稍微沾染上一点辣酱油,无穷美味在口腔内回荡。
“辣酱油与普通酱油有什么区别,丸井快来解答一下?”
吉野悠姬歪着小脑袋,下意识看向丸井,全宿舍就数他的知识面最丰富了。
丸井撇撇嘴,一副总找我解释的麻烦样子,不过还是思索了一下记忆,认真说道;“辣酱油,这是一种起源于ying国的调味品,又称喼汁,辣醋酱油,ying国黑醋,伍斯特沙司,口味香咸,顺带一说,日本也有称作伍斯特沙司的酱料,可原料制作都与传统不一样。”
“在中华料理的发源地,辣酱油在一些沿海地区也算是较为常见的调味品了,主要搭配炸猪排,罗宋汤,生煎包,排骨年糕一类的美食。”
吉野悠姬却有些不耐烦,忧心忡忡道;“说这么多废话,小惠的拉面不晓得能否压过星野的荷叶鸡。”
丸井善二苦笑,暗道分明是你叫我解释的好不好,嘴上却老实回答;“不好说啊,如我们预期想的一样,小惠果然在浇头上下了功夫,甚至在高汤之中掺入了一些药膳成分,可这些都存在一个致命缺陷。”
“丸井你胡说八道什么呀,小惠的拉面明明做的很用心了,哪里有什么缺陷,小心我揍你!”
吉野悠姬恼羞成怒,示威似的举起小拳头,以她脱线的性格,搞不好真的会揍丸井几拳,吓得他连忙一缩头。
榊凉子赶忙拉了她一把,黛眉微皱,劝解道;“丸井说的没错,小惠的料理隐藏有一个缺陷,我似乎也渐渐懂了,别急着生气,结果马上就出来了。”
“呼!”
舒畅满足的喝了半碗牛骨清汤,评委们的脸上流露出一丝幸福的满足,红光满面,全都吃饱了。
川岛丽见此,很有眼力的上前说道;“好了,接下来将揭晓结果,胜者将晋级秋季选拔赛的最终决赛!”
笔墨纸上台,评委们此刻心中有数,不做犹豫的提笔就写,一时间全场都安静了下来,等待结果。
“秋季选拔,第二场半决赛,胜者是……”
川岛丽语音扬起,目光一扫五位评委挥洒的汉字。
“星野美子――!”
全票通过,结果显而易见,差距相当悬殊。
“输了。”
田所惠浑身一轻,结果出来的瞬间,她内心不可抑制的有点失落沮丧,可这意思挫败感很快就消散了,自己能够走到这一步已经是侥幸,如今结果也早有心理准备。
“可恶,小惠真的输了!”
极星寮的同伴们很是不甘与惋惜,尤其是吉野悠姬,气急败坏的一把抓住了丸井的衣领,用力摇晃,没好气的质问道;“比赛结果都出来,你别卖关子了,告诉我,小惠的拉面到底有什么缺陷!”
“小惠的拉面虽然我没有亲口吃,但通过种种细节可以观察出一点,她将食客的感受放在第一位考虑,用心的做好了每一个步骤。”
“可正因为太过于温和细腻了,她的料理始终缺乏一种强烈的冲击力,难以在第一口震撼住评委,无形之中就有了差距。”
丸井讨饶,忙不迭解释,他生怕自己会被不小心掐死。
吉野悠姬听了沉默,这就是最好的解释,美味营养的料理虽然可以赢得人心,但不一定可以获得胜利,这不是优劣与否的评判,只是双方侧重点不一样。
“算啦,晋级半决赛已经很厉害了,回去之后给小惠开个庆功宴热闹一下吧,地点当然就选在丸井的房间!”
“不是吧!你们又要在我房间折腾了!” ..
第131章缺陷
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