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农家小福女 第1797节

    村长立即应是,道:“我们不敢忘,但也听大人的吩咐多和码头上的人学习,我们最近学了一些本事,等以后码头建成,说不定有人可以去做木工或泥瓦工,对了,我们还跟人学了种地,就是可惜我们这里没地,除此外就是养猪了。”
    村长说到这里特别兴奋,和白善道:“大人要不要去看我们养的猪?我家今年就养了三头,但养了才三月不到,还很小,估计要到明年秋收时才能杀。”
    白善一听,立即跟着他去看猪,周满也去。
    小钱氏就说她,“又脏又臭,你小时候去看村里人家养的猪,才在猪圈里看了一会儿就走,这时候过去看什么?”
    周满道:“看看嘛,他们这里和我们那里不一样,他们从没养过猪。”
    第3094章 灵光一闪
    小钱氏便跟着去看了一眼,只一眼她便道:“果然是没养过猪的地方。”
    虽然她也没养过,但村里有人家养呀,这猪一看就长得不太精神。
    小钱氏就问村长,“是不爱吃吗?”
    “不啊,它们特别爱吃,就是吃得太多了,这不是入冬了吗,猪草也少了,所以就给他们少喂点儿。”
    众人:……
    明白了,这纯粹就是饿的。
    白善委婉的道:“还是应该喂饱的,这样才长得快,不然到明年秋收恐怕很难宰杀,真养上一年半就不好了,会亏本。”
    村长就叹气道:“其实这猪才养没多久我们就后悔了,它太能吃了!”
    他道:“能吃也就算了,我们也买了些猪肉回来,却发现一点儿也不好吃,远比不上羊肉和鸡肉,连鱼肉都比不上,有一股很不好的味道。”
    周满:“怎么会,猪肉还是很好吃的,我大嫂做的肉丸子,粉蒸肉,粉蒸排骨,用的全是猪肉。”
    白善清了清嗓子后小声道:“人与人之间的厨艺也是有区别的,这个道理你不应该从小便深有体会吗?”
    周满想到她二嫂的手艺,身躯一震,立即认错,“那是我的错了,以偏概全,实在不好。”
    村长连忙道:“村里媳妇们的手艺虽然比不上贵人们,但也不至于都差吧,小的问过外头的人,很多人都说猪肉不好吃的。”
    这下连白善都好奇了,“你们是怎么做的?”
    村子里今天没有人家买猪肉,白善见了立即扭头对护卫道:“回去取一块猪肉来。”
    护卫就回去了,很快送来一块肉。
    村长的媳妇和儿媳妇接过,很认真的做了,因为是要招待贵人,他们还多放了一点油和盐呢。
    小钱氏在一旁看着,几次欲言又止。
    菜盛出来,大家互相看了看,竟然都一时没下筷,虽然外表看上去都差不多,但就是不太下厨的白善他们也知道这菜做的好像不太对,但又想不起什么不对,于是一起看向小钱氏。
    小钱氏道:“这肉不用煮这么久,送来的这块肉很好,可以先炒一炒的……”
    她看了一圈,发现他们没有铁锅,立即道:“不炒,直接煮也可以,但切的时候最好肥瘦分开,肥的上面带一点点瘦的就好,剩下的瘦的片出来留着,先煮肥的,放上姜片,要是有花椒也可以放一些,熬出油来再放菜,煮一煮。”
    “瘦肉则用点滴油盐腌制一下,若是有酱就好了,腌一腌,等菜煮熟了便放下去,滚几下就熟了,这就可以出锅了。”小钱氏道:“这样味道会好很多。”
    她笑道:“其实要是有大料,猪肉还可以切成大块的炖着,那样更入味和好吃。”
    村长扭头去看媳妇和儿媳妇,他媳妇目瞪口呆道:“家里哪有那些东西哦?”
    小钱氏便笑道:“有姜也可以的。”
    “没有。”
    小钱氏便道:“那有花椒和酱也行的。”
    花椒也没有,至于酱,他们没有小钱氏说的那种酱,他们只有鱼酱。
    白善便好奇的问:“附近的人做猪肉都是这么做的吗?”
    村长点头道:“对啊。”
    “可有些羊肉也有膻味,不放大料也难做得好吃。”
    村长却不这么认为,他道:“羊肉很好吃的,我等并不觉得膻,就是清炖都很好吃,但猪肉才是有味儿,煮长了柴,煮短了味道也一般,还有一股怪味儿。”
    一旁的殷或笑了一声,摇头道:“有钱的人不屑于吃猪肉,穷苦人却又不知做猪肉,倒是浪费了这一美食。”
    在小钱氏之前,殷或也从不吃猪肉的。
    小钱氏来了之后,他才逐渐尝到猪肉的各种菜品。
    白二郎觉得这不是大问题,“既然是厨艺的问题,那将猪肉的几种作法广而告之不就好了?”
    白善就拿起筷子夹了一块肉吃,微微蹙眉,“的确有一股味道。”
    周满一听,立即也吃了一块,她微微瞪眼,的确是不好吃,也就比二嫂做的好吃一点点,但和二嫂的不好吃又不属于同一种,似乎是食材本身带来的味道没有处理干净。
    周满脑海中突然劈过一道光,问科科,“我记得我给你收录过小猪仔,还是陆续好几头,百科馆难得会主动要我多收录几头,当时是因为什么来着?”
    科科:“他们要阉割。”
    “对!阉割!”周满当时扫了一眼,但并没有放在心上,因为收录猪的积分并不是非常高,据说是因为他们那里有跟猪非常相似的牲畜,算是猪的变种,现在的猪不过是一个研究品种而已,所以给的积分很少,远比不上马牛羊的收录积分。
    这会儿她终于想起来,百科馆的研究员好好的做什么要去阉割人家?
    周满一边让科科搜索词条,一边盯着猪……屁股看。
    很快科科就将词条调出,周满微微闭上眼睛靠在白善身上,将意识沉到百科馆内,把词条从头读到尾,在“阉割后猪肉的味道更佳,而且饲养时间大大缩短,躁动也有所减少,更好管理……”这一句上来回看了两遍。
    周满刷的一下睁开了眼睛,半拥着她,还用披风将她兜起来的白善吓了一跳,便问她,“不是累了吗?”
    周满眼睛闪闪发亮,“我知道怎么去除这股味道,便是不用大料也能让猪肉好吃一些了,还可以让它长得更快。”
    “什么方法?”
    周满手在身前一割道:“阉了它。”
    众人悚然一惊,跟在明达公主身后的内侍悄悄的后退了一步,夹紧了双腿。
    周满扭头问白善:“你要不要试一试?”
    白善便知她刚才不是困了想睡,想了想后道:“可以,官中的庄子里便养有猪,到时候去看看,但是……”
    他顿了顿问,“你会阉割猪吗?而且你此时正怀着身孕,要小心,万一它挣扎起来伤到你怎么办?”
    小钱氏也从惊悚中回神,连连点头道:“对对,满宝,你别乱来。”
    她还拉了一把郑氏,“亲家你说是不是?”
    郑氏这才回神,连连点头,“对对,不能冒险。”
    她一脸纠结的道:“要不交给田大夫他们去做?他们应该会吧?”
    第3095章 要人要钱
    田大夫表示他们不会。
    他们没想到周大人只是去龙池两天,回来会问他们这种极限问题。
    田大夫道:“周大人,我们是医人的大夫,不是兽医,而且……好端端的为什么要阉割猪?”
    周满道:“猪阉割之后长得更好,肉也更好吃。”
    韦大夫不懂就问,“为何?”
    周满已经从百科馆里补课回来,词条里写的很详细,道:“因为阉割后少性,就温顺了许多,肉质也更好了。”
    但大夫们表示他们依旧不能理解,因此依旧看着她,“为何少性就会温顺,肉质也会好?”
    周满顿了一下,干脆道:“这很难理解吗?《周礼》中且有‘攻特’,扇马都是正常的,扇猪有什么不能理解的?”
    旁听的韦士忠和胡小妹听得一头雾水,于是不懂就问,“大人,攻特是什么?”
    田大夫他们不知为何,老脸一红,虽然是很正常的话题,但他们也不知道为何,就是脸红了。
    周满则是面不改色的和他们解释,“就是阉割马的意思。”
    她道:“《周礼》有言,夏祭先牧,颁马攻特。因为马这类牲畜会发情,所以上君给大夫卿们分马前会先着人将马阉割了,攻特便是扇马的意思。”
    “战场上的马基本都是扇过的,只有种马因为配种而养在牧场,”周满道:“所有被人乘骑的马,尤其是上战场的马,基本都阉割过了。”
    她和白善白二郎的马也是阉割过的,他们买的时候它们就已经被扇了,是留不了种的。
    韦士忠和胡小妹恍然大悟。
    田大夫他们这会儿也听明白了,但是猪怎么阉割?
    三位大夫面面相觑,然后看向周满,迟疑道:“周大人,我们医署还管牲畜吗?”
    周满恍然大悟,“是啊,这事儿该找兽医啊。”
    北海县没有兽医,但青州有啊,而且也是官,同为官场中人就要好说话很多。
    周满便回去和白善道:“我帮你打听过了,这事儿得找青州城的兽医,田大夫他们也不会扇猪。”
    白善:“青州城的兽医便会吗?”
    “反正他们一定会扇马,我觉着马跟猪是差不多的。”
    这倒是,兽医是一定要会扇马的,但扇猪嘛……
    白善若有所思起来,“我们北海县为何没有兽医?”
    周满:“因为北海县穷。”
    白善:“但我现在有钱了,兽医也该准备起来了。”
    县衙是有这个名额的,只是这个官缺一直空着,倒也省了一笔开销。
    白善觉得捡起来,当然,现培养一个太耗费时间,所以他直接去青州里和郭刺史要人。
    他说清原委后道:“……还请大人拨几个兽医给下官。”
    郭刺史对这种小事不太在意,挥手道:“你回头去挑两个吧,我让人给他们调职。”
    虽然是从青州调到北海县,但品级和薪俸往上提一提就好了,兽医大多都没品级的,其中也有许多学徒工。
    郭刺史更关心的是,“如今你们北海县的储盐量有多少?码头修建得怎么样了?”


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