看到儿子活奔乱跳地下地了,里正心里那个乐啊,“多谢神仙姐姐,为了庆祝我儿与我孙从阎王殿里捡了一条命回来,明天,我们家杀猪酬神,答谢大家。”
古时没有冰箱,猪肉不能保鲜,通常人家只有过年的时候,才会杀猪,年关已近,里正家杀猪,也就是提前过个年。
杀猪是村里的大事,宋时战争不多,百姓的日子比较好过,陈家庄独处深山,遍野都是草,百姓人均田地较多,养的猪也多些,里正家五口人,就养了三口大肥猪。
村里的屠夫叫王汉山,全村唯一的外来户,杀猪是杀生,没人愿意干这活,多年前机缘凑巧下,他逃难到这里,从事了这个职业。
杀猪得通霄烧热水,晚宴结束后,男人们早早散场了,婆娘们一大半地留下来帮忙。
凌晨,乐山云秀就被一阵吵闹声惊醒了,村里的几个好事的青年正起来抓猪。
俗语:“猪草包,羊好汉,牛的眼泪在眶里转”。意思是说屠宰时猪的嚎叫声惊天动地,草包一个;羊却一声不响,够得上是好汉;老牛则是满眼充满哀怨的泪水,似乎在诉说着委屈和无奈。
杀猪忌杀第二刀,传说,猪虽然是“菜货”,该受一刀之苦,屠户杀它要“一刀清”,令其一刀致死,如果多杀一刀,猪多受一份罪,杀猪的就算“造孽”。
猪被捆在杀猪案上了,王汉山交没有立即动手,而是支起香案,插上三根香,挂上祖师爷的画像,三跪三叩。杀猪的与其他行业一样也有崇尚的祖师爷,这一行多尊崇三国时蜀汉大将张飞。因张飞出身杀猪卖肉,杀猪的将张飞奉为祖师爷。
王汉山叩完三个响头后,站起身来,一脱上衣,露出多毛的胸膛与发达的肌肉,用杀猪刀敲打着案板,扯开嗓子用莲花落调子唱起了杀猪歌:
莲花落,莲花落。
禀过祖师张三爷,
翼德威名天下传
今日捧刀来杀猪,
只因黎民过大年
三爷体贴小民心,
佑我百姓享太平
肥猪原本是菜货,
过节合该一刀清
莲花落,莲花落。
猪兄莫要怪我狠,
只怪今世无好命
主人日日草与菜,
喂你长大到如今
舍去一身肉与骨,
报答主人养育恩
西天路上一柱香,
来世投胎有钱人
一曲唱罢,又在张飞牌位前拜了三拜,站了起来,感觉自我罪业全消,操着刀,一条腿跪在猪身上,一只手搬住猪下巴,用力向后搬直突显出咽喉部位,另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏,然后将刀翻转一下再拔出来,血立即随刀喷流而出。流在预先接在下边的血盆里,搬住猪下巴的一只手摇动猪头,用力压腹部使膛内的猪血流净。
猪嚎叫了一会后,没了声音,
王汉山解开捆绑的绳索,在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子,然后,用“梃条”从这个口子捅进去。第一下,直挺到耳根处,然后抽回一半再挺背部和腹部,挺完上面将挺条抽回沿后裆皮下挺至下边那条腿。将猪翻过身来挺另一半身,将猪的皮下梃活,抽出梃条。从挺猪的口子里向猪的体内吹气,边吹边用木棒在猪身上敲打,猪像气球一样滚胖溜圆方便刮毛,用麻绳扎紧吹气口,将猪抬上灶台。带“接口”的锅里烧满热水,将猪放进热水锅,迅速地翻转,全身烫遍、烫透,趁热分别将猪鬃、猪毛采下单放,剩余就用“刮刨”刮干净。
刮干净的猪被倒挂在木架上,先用清水将猪身清洗一遍,边洗边用刀刮干净,从肛门处开刀,剖开猪腹,迅速地从直肠处割下所有的“白下水”,即大肠、小肠、肚儿。然后,剖开胸腔拿出“红下水”,即心、肝、肺等,再用清水将整个猪腔冲洗干净。
烧猪的报酬就是一整副的猪肠子,王屠夫心满意足地拿着肠子走了,接下来的交给了村民们。
肠子很脏,择肠子得乘热,不然时间一长就不好择了。一般杀猪的妻子都会择肠子,所谓“嫁给当官的做娘子,嫁给杀猪的择肠子”。
乐正云秀是杀猪宴的主客,主人盛情,不能扫了他们的性,可这过程实在太血腥了,她不敢看,加上昨晚一夜未眠,困很慌。
虽然主人家盛情,把最好的房间让给她,可宋朝时棉花还没有普及,床下垫的是稻草,散发出一股霉味,保温效果也不好。更可怕的是有一些灰色的圆圆的小虫子爬来爬去,乐正云秀认得这学名叫地鳖虫,虽说没毒,想到睡熟了它会爬到身上就直起鸡皮疙瘩。
实在太困了,刚想吹了灯,却发现灯油里泡着一只死蟑螂。刚点着时肯定没的,想到这里,乐正芊雯一阵恶心,刚有的睡意又被赶跑了。就这么迷迷糊糊的,正要睡着时,又被猪嚎叫声惊起。都被电视剧骗了,乐正云秀后悔莫及。
穿越(仿岁月李春波)
电视里穿越总是很浪漫
女主找到她的真命天子
男主必遇公主共走天涯
现实是蟑螂臭虫蜈蚣叁
抬头望是黑黑的天花板
低头时大老鼠把我惊吓
假如人生能够再次选择
我一定不会有穿越怪想
现如今到了这没有后悔药
才明白岁月无情青春无价
只可惜时光脚步不会停下
留给我一堆回忆又酸又麻
再次醒来已过中午,乐正云秀睡梦中影影约约听到外面有过一个,女人敲门叫吃早饭的声音,大累了没答理,后来,那女人被里正挡住了,说:“神仙姐姐可能是在修练辟谷,不能打扰的,前些年我见到过一个括苍山的道士,听说能十天不吃不喝。”
总算醒来了,不知是饿醒的还是被臭虫与跳蚤咬醒的,乐正云秀醒时一看,手臂上有三个红包,混身痒痒的,更不知道有多少个被咬的红包了。
以后再也不可能有牙膏了,得省着用,乐正云秀挤出米粒大小的一点儿,就着温水刷起来,引起了几个妇女好奇的围观。
杀猪宴上,全村人都来了,闹哄哄的热闹非凡,菜虽丰富,可烧莱的水平实在不敢恭维。只是用大锅煮熟了而已,没一个菜是炒出来的,乐正云秀更怀念起穿越前的生活了。虽也是大锅菜,幼儿园食堂的菜都比这个美味多了。
过年杀猪是全村人的狂欢,看杀猪如看大戏,并且十分神圣,有很多讲究,其中仪式之一就是拜祖师爷张飞。
第6章 杀猪大宴
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