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第1940页

    生肉皮,可能会很好切,可是这个已经煮熟的肉皮,切起来,就不是那么趁手。更不用说,这次老刘还不打算像市场上卖的那样,将肉皮切得很宽,而是要切成真正的细丝才成。
    就算是他现在的刀工不错,也切了半天。
    在凉水里过了一遍,然后他就将这些肉皮丝给捞了出来,放到了边上的铁锅中。
    添水、下鸡腿肉块儿,又往里边放了一些泡发好的海参,然后才是调料球。
    给他当下手的小闹闹得到了号令,接着往灶膛里添柴。烧火这个活,小闹闹现在可是非常拿手的,绝对是能够获得高级职称的烧火工。
    “老板,这些猪皮会好吃么?是像韩国的电视剧里演的那样,一会儿再烤着吃么?”不知道什么时候凑过来的海洛伊斯好奇的问道。
    “那个吃法可不成,那个太油腻了。虽然他们能用来下酒,咱们可有些吃不惯。”老刘摇了摇头。
    “今天这个也是下酒菜,晚上就别喝太多了,喝半斤就成。一会儿我再弄点鸡爪子,给咱们下酒。”
    “嗯嗯,老板,每次艾丽克斯放假,我们都喝酒好不好?”海洛伊斯带上了一些小期盼。
    老刘没搭理她,这丫头现在好像变得好危险。
    “爸爸,锅里都已经冒气了,还用再继续煮么?”稍等了一会儿,小闹闹问道。
    “再煮一刻钟,然后就可以不用烧火了。”老刘很认真的说道。
    “嗯,保证完成任务。”小闹闹应了一句,然后继续烧火。
    人家是真正的任劳任怨,你让干啥就干啥。
    这个算是今天的新菜,只不过艾丽克斯要请小闺蜜们吃饭啊,这一个菜可不行。老刘又拎出来一些羊排,这是晚上给大家烤着吃的。
    又找来一块牛腩肉,这是留着晚上给大家做牛腩西红柿的。这俩菜,也都是特瑞沙和贝小七喜欢的菜。
    看看那边的皮冻熬得差不多了,老刘就盛出来给装到了盆子里。
    效果还是很不错的,汤汁很透亮,里边的肉皮丝看得很清楚。只不过海洛伊斯却皱了下眉头,这个汤就这么喝,是不是有些油腻?
    老刘已经没时间跟她解释了,今天的时间有些赶。不能自然降温了,所以他就将大盆子给端到了冷库里去。
    还是这个降温方式比较快,吃的时候也会Q一些。
    三口锅同时开始忙活,酱鸡爪,反倒是最省时间的。弄好后,老刘就开始用大锅焖米饭。
    艾丽克斯领着自己的闺蜜团,也跟小方猫宝宝们玩得很开心。估摸着时间差不多了,三个小家伙就颠颠的跑过来,开始布置餐桌。
    老刘这边也没闲着,那边炖着菜,这边又弄了一些蒜蓉,还弄了一些三合油的蘸汁。不知道闺女会喜欢什么样的口味,一会儿让闺女自己选吧。
    菜炖好了,羊排烤好了,老刘这才跑到冷库中,将皮冻给拿了出来。
    孩子们看着挺好奇,尤其是在老刘将盆子给扣过来,在后边轻轻一敲,整块皮冻就掉到了案板上,看着挺好玩。
    老刘很满意,都有些超出了他的预期。这是正宗的水晶皮冻,里边的肉皮丝和鸡腿肉,看得是清清楚楚。至于说开始时放的海参,早就已经被熬化了。
    皮冻切成了色子块儿,在切的时候,艾丽克斯就迫不及待的夹了一块,尝了一下。
    味道很不错,弹弹的QQ的,尤其是里边的肉皮丝嚼起来还艮啾啾的。
    第二块的时候,小家伙是蘸着蒜蓉吃的。这一下就让小家伙更加的满意,然后人家又往里边淋了些醋,撒了一些香菜沫,这才算真正的完成。
    皮冻熬的有些多,鸡腿肉放的有些少。不过汤汁透亮啊,也让大家吃起来很轻松。人家艾丽克斯就喜欢吃纯皮冻,贝小七就喜欢吃带鸡腿肉的。
    至于说小闹闹和特瑞沙?他们可是不挑食,夹啥是啥。
    老刘觉得自己熬的皮冻有些多了,可是对于他们来讲真的不多。孩子们直接就将这个当成主食了,连米饭都不想去吃。
    这帮小家伙们,可是真的好胃口。一人拎着一根羊排,然后用勺子舀牛腩吃,用叉子叉皮冻吃。偶尔还能拎一根鸡爪子,豪爽的啃一通。
    皮冻,这也算是家常小菜,没有啥技术要求。唯一的要求,就是你在处理猪皮的时候,要细心一些。
    要是你简单的处理,这个皮冻吃个一两块儿还没啥。要是吃多了,那个味道就不是很美丽了。会有很大的猪油喂儿,哪怕你蘸着料汁,也能品出来。
    原本一大盆的皮冻,也是眼瞅着见底儿。给边上围观的小动物们都馋够呛,尤其二哈,那个尾巴啊,晃的都快折了。
    其实就老刘这么些年的了解来看,家里的这些小动物们再聪明,也很难品尝出来啥味道。你就算是喂它们精心烹饪的菜式,它们差不多也都是吞着吃。
    就刚刚丢过去的一块皮冻,二哈同志就伸手灵敏的,直接在半空中给吞了下去。你说它能品尝出啥味来?
    艾丽克斯多少心软一些,弄了些牛腩西红柿汤,然后在边上舀了一些米饭,和了一小盆,给放到了一边。
    只不过这个量真心太少,对于这些大肚汉们来讲,也就是分分钟的事情啊。等艾丽克斯再回头的时候,连盆子都给你舔得发亮。
    在老刘的要求下,今天的海洛伊斯就喝了半斤酒。这两天连着喝,这个量也不算少了嘛。再多喝?真的会成为酒蒙子。


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