出人意料的事情发生了。
朴全明的助手拿来了高汤。
高汤?
朴全明居然用高汤来熬制海鲜?
所谓高汤,是指以鸡、鱼、牛等为原料,长时间熬制出的汤,当中加入桂圆、冰糖、猪骨头等辅料,熬制完成,浓郁芬芳。
有的百年老店,之所以屹立百年不倒,靠的就是一手高汤绝活。
甚至还有这样的说法:“店没有没事,钱没了没事,只要一张高汤配方在手,我照样明天就能再把店开起来。”
高汤用在海鲜中的也不少见,比如鱼翅捞饭。
但那属于比较特殊的高汤了,有很多人还不认为这能够划分到高汤的范围里。
用在朴全明的这道菜里?
鲜是肯定更加鲜了,但相冲的原理也会让腥味更加浓重吧?
果然,一股混合着香味和腥味的古怪味道在空气中更加的浓重了。
朴全明今天到底想要做什么啊?
那三个评委你看看我,我看看你,谁都弄不清楚朴全明葫芦里在卖的什么药。
等待了一小段的时间,汤看看熬制的差不多了。
朴全明的助手拿上了一个小小的瓶子。
瓶子里装的是什么谁也无法知道。
朴全明接过小瓶子,把里面的粉末朝汤里倒了一些。
奇特的一幕很快就发生了:
朴全明关火,盖上盖子闷了一会,然后重新打开盖子。
本来在所有人的预料中,一打开盖子之前的那股熟悉的味道会继续出现。
可是——没有!
腾腾的热气里那股腥味居然消失了!
朴全明把这锅汤分到了几个小碗里,这是给评委和自己的老板以及几个重要客人品尝的。
剩下的则由他的助手分给了围观的观众们。
三个评委拿起汤勺小心翼翼的喝了一口,闭目感受。
不一会,他们的脸上齐齐的露出了诧异的表情。
“鲜、鲜!”高主编第一个说道:“鲜美、浓郁、满口芬芳,而且更加难得的是,这里面怎么一点腥味也都品尝不出?”
“何止是品尝不出。”齐晨新也接口说道:“简直就是极品。”
“这些食材做的汤,大江南北我喝的也算是多了。”席雨晴连声赞叹:“但能够做到如此鲜而不腻,浓而无腥,不可思议,真的不可思议。朴厨师长,方便的话你能告诉我是怎么做到的吗?”
“当然可以。”朴全明一脸傲气,让助手拿过了那个小瓶子:“所有的诀窍都在这个里面。”
果然如此,人人都是满脸诸葛亮的样子,就猜到秘密出在这个小瓶子里。
这个小瓶子里的粉末是用水蓼、鱼腥草、桂皮等十多种普通到不能再普通的中药材精心做出的。
先将其按照比例混合在一起熬制成汤,然后用特殊的办法晒干,最终研磨成粉末状。
原来如此。
其实大家也都知道,就算是朴全明说出了其中的奥妙,别人也没有办法模仿。
每样药材的配方是多少?比例是多少?这只有朴全明能够知道了。
这真的是朴全明的独家秘方,本来他是准备用来参加明年的国际美食节大赛用的,但自从被雷欢喜激怒后,他已经提前在这里使用了。
“了不起,了不起。”高主编叹息着说道:“能够一举解决了这道汤里腥味的问题,称作大师一点也不为过了。我还真的没有想到这道汤居然还能够有这样的味道。”
杭雨来得意非凡,自己的厨师长可真的是给自己增面子了,他把目光落到了方寸海鲜酒楼那里:“雷总,我们这做完了,该轮到你们了。”
谷斐波的面色完全是一片黯然。
完了,朴全明居然还有这么个杀手锏,自己的厨师长是无论如何没有办法和他抗衡的。
算了,输就输了。
输了也要上啊。
一咬牙,正想让方寸海鲜酒楼的厨师长出战,一个声音却不慌不忙的响起:
“这一次让我上吧。”
谁?
说出这话的除了我们的欢喜哥还有谁!
第1259章 欢喜哥亲自上场了
你欢喜哥是在和我们所有人开玩笑吧!
是,你欢喜哥心情好的时候也会下厨,做的几个菜也不错,但问题是,你和大厨的级别也相差得太远了吧?
可是我们的欢喜哥就是不知死活的出去了。
这?
方寸海鲜酒楼的厨师呢?
为什么只出来了一个雷欢喜?
杭雨来弄了半天也没有弄清楚状况。
“难道雷总准备亲自下场?”杭雨来开了一句玩笑。
“是,我来。”
全场一片的鸦雀无声。
开玩笑,真的在开玩笑了。
可是雷欢喜脸上的表情却一点开玩笑的样子都没有:“难道规定了我不能下厨吗?”
“可以,可以。”
杭雨来想了好半天才这么说道。
谁规定了老板不能下厨啊?
可问题是在一个国家大厨面前你这不是自取其辱吗?
欢喜哥也不理这些人,一步三晃的来到了朴全明的面前,斜着眼睛一副街头小混混的模样:
“你就是朴全明啊?”
朴全明怔在了那里。
做什么?
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